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स्टेक के विभिन्न कट्स

Christopher Armstrong द्वारा मार्च 13, 2021 को पोस्ट किया गया
क्या आप कभी कसाई काउंटर पर खड़े हैं और सोचा है कि एक शीर्ष सिरोलिन और एक पोर्टरहाउस के बीच क्या अंतर है। यदि आपको एक शानदार गोमांस रसोई की किताब मिलती है, तो अक्सर मांस के विभिन्न कटौती का आरेख होता है। यदि यह आपकी पसंद के लिए बहुत सामान्य है, तो अपने आप को कुछ युवा एफएफए (अमेरिका के भविष्य के किसान) सदस्यों को खोजें। वे सभी आपको गोमांस के बारे में सब कुछ बताने के लिए बहुत प्रसन्न होंगे। मेरे अनुभव में आप एफएफए सदस्यों के साथ मिलने के बाद एक स्टीयर के आंतरिक और बाहरी कामकाज के बारे में कभी भी बहुत अधिक जानेंगे। यदि उन विकल्पों में से कोई भी आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो यह गोमांस के कुछ सामान्य कटौती का टूटना है।रिब-आई: यह कट एक शीर्ष विकल्प है क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में मार्बलिंग है। जैसा कि रिब-आई मांस में पिघलाता है और मांस का एक रसदार, समृद्ध चखने वाला टुकड़ा पैदा करता है।पोर्टरहाउस: इस कट में पर्याप्त मार्बलिंग भी है। पोर्टरहाउस में एक शीर्ष लोइन शामिल है जो नम और स्वादिष्ट और एक चिकनी मक्खन नरम टेंडरलॉइन है। यह कटौती रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प है जिसमें सौदों की विशेषता है जैसे कि हमारे सभी 26 औंस गोमांस का उपभोग करें और आपका पूरा भोजन मुफ्त है। यह पूरी तरह से मांस का एक बहुत कुछ है, मैंने देखा है कि कई बहादुर आत्माएं केवल एक जीत के लिए प्रयास करती हैं। उसे दो दिनों तक पेट में दर्द हुआ।न्यूयॉर्क स्ट्रिप: यह टेंडरलॉइन और बोन कट ऑफ के साथ एक टी-बोन है। यह गोमांस की एक शानदार गुणवत्ता कटौती है और आमतौर पर पूर्ववर्ती कटौती की तुलना में प्रति पाउंड कम लागत पर पाया जा सकता है।टी-बोन: यह उन जोड़ों के लिए एक असाधारण कटौती है जो साझा करना पसंद करते हैं। छोटा टेंडरलॉइन कुछ नाजुक काटता है जबकि न्यूयॉर्क स्ट्रिप हार्टियर की भूख को पूरा कर सकती है।फ़िलेट मिग्नॉन: यह निर्णय आम तौर पर एक अधिक महंगा विकल्प है, लेकिन अतिरिक्त खर्च के लायक है यदि आप मांस के सबसे नम और निविदा कट की खोज कर रहे हैं। आपको रिब-आई या पोर्टरहाउस का तीव्र स्वाद नहीं मिलेगा, लेकिन यह मांस का एक शानदार कटौती बना हुआ है।शीर्ष सिरोलिन: यह कट एक कम ग्रेड है लेकिन मांस का बड़ा कट है। चार का एक परिवार एक शीर्ष सिरोलिन से खा सकता था। शीर्ष या प्राइम ग्रेड खरीदने का प्रयास करें, वे निचले ग्रेड की तुलना में निविदाकर्ता होंगे।...