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A melhor nota de costela ou qualquer tipo de carne é obviamente grau Prime.A edição chega ao tentar comprar carne bovina de grau Prime, há apenas 20 % da carne de grau no America Cut e muitas das grau de carne bovina encontram seu caminho para os restaurantes sofisticados.Algumas costela estão disponíveis no supermercado local e alguns da loja de açougueiros.Se você tiver sorte o suficiente para localizar a nota principal, ainda precisará entender como garantir que esteja comprando a melhor costela disponível...

Você já ficou no Butchers Contra e pensou: qual é a diferença entre um lombo superior e uma Porterhouse.Se você encontrar um fantástico livro de receitas de carne frequentemente, ele terá um diagrama dos vários cortes de carne.Se isso é comum demais para sua preferência, encontre -se alguns membros jovens da FFA (futuros agricultores da América).Eles ficarão satisfeitos demais para lhe contar tudo o que sabem sobre carne bovina...