Различные нарезки стейка
Вы когда -нибудь стояли на стойке мясников и думали, в чем разница между верхним филе и портерхаусом. Если вы найдете фантастическую кулинарную книгу из говядины часто, у нее будет диаграмма различных кусков мяса. Если это слишком обычное для ваших предпочтений, найдите себе нескольких молодых членов FFA (будущие фермеры Америки). Они будут слишком рады рассказать вам все, что они знают о говядине. По моему опыту, вы узнаете гораздо больше, чем когда -либо хотели о внутренней и внешней работе руля после встречи с членами FFA. В случае, если ни один из этих вариантов не доступен, это разбивка некоторых общих сокращений говядины.
Rib-Eye: Этот порез-лучший выбор, так как он имеет обильную мраморность. Поскольку Rib-Eye готовит этот мраморность в мясо и производит сочный, богатый вкусный ломтик мяса.
Porterhouse: Этот порез также имеет достаточное мраморность. Портерхаус включает в себя влажную и вкусную поясницу, а также гладкую мягкую мягкую вырезку. Этот сокращение является популярным вариантом в ресторанах с такими предложениями, как потребление всей нашей говядины 26 унций, и вся ваша еда бесплатна. Будьте предупреждены, что это много мяса, я видел, как многие смелые души пытаются только один триумф. У него боли в животе в течение двух дней.
New York Strip: Это T-Bone с вырезкой и отрезанной костью. Это фантастическое качество говядины, которое обычно можно найти по более низкой стоимости за фунт по сравнению с предыдущими порезами.
T-Bone: Это исключительная часть для пар, которые любят делиться. Меньшая вырезка - это несколько деликатных укусов, в то время как нью -йоркская полоса может выполнить более сердечный аппетит.
FILET MIGNON: Это решение, как правило, является более дорогостоящим выбором, но он стоит дополнительных затрат, если вы ищете самый влажный и нежный кусок мяса. Вы не найдете интенсивный аромат Rib-Eye или Porterhouse, но это остается превосходным кусочком мяса.
Лучший филе: этот порез - меньший сорт, но больший кусок мяса. Семья из четырех человек могла есть из одного лучшего филе. Попробуйте приобрести верхнюю или первичную оценку, они будут тендер, чем более низкие оценки.