Каковы шаги для производства сухой протирки?

Еще раз вопрос был задан ... Как вы, ребята, можете приносить новые сухие втирание в выбор продукта? Решение ... целая нагрузка времени и тестирования. Создание сухого ручья, изготовленного из высококачественного, полностью ароматизированного, полностью натуральных ингредиентов, не является то, что поспешно или воспринимается.

Когда мы предпочитаем вставить новый сухой рулет в ваш состав, мы начнем с рассмотрения нашей текущей линейки и того, как именно мы можем улучшить предложение и выбор для наших клиентов. Мы очень серьезно рассматриваем их запросы и комментарии, внимательно слушаем из того, что им нужно сказать. Например, наши клиенты просили сладкий, с мягким уровнем тепла, но тот, который сохраняет ароматы Чили. Основанный на этих рекомендациях, мы посетили работу на тестовой кухне и начали исследования и разработки для новейшей смеси, сладкого кленового рубка.

Как только мы определили, что на самом деле вы хотите создать, мы начинаем конкретный творческий процесс, который включает в себя принятие нашей идеи и создание подлинной смесью. Полностью под влиянием аромата, который вы пытаетесь достичь, большинство сухих втираний начнутся с основания паприки, сопровождаемой различными уровнями других ингредиентов, таких как, например, соль, сахар, сушеные ягоды и специи. Хотя создание сухих втирков - это не физика, это может включать в себя некоторую науку. Например, определение правильных пропорций таких предметов, как, например, соль и сахар, которые имеют осмотический эффект и будут действовать отрицательно на ваше мясо, действительно важно. Самое лучшее в сухих втираниях - это можно дать 10 различных группам одинаковые сухие ингредиенты, ни один из них не генерирует сухой рулет, который на вкус одинаково. Коммерческая тайна не в ингредиентах, однако в пропорциях этих ингредиентов.

Кроме того, оценка каждого ингредиента из -за его аллергенных свойств также увеличивает сложность. Очевидно, что это не лучше для продаж, если ваш сухой руб содержит то, что у людей обычно аллергия на такую, как, например, орехи или искусственные ингредиенты. К концу процесса вы должны были создать то, что мы предпочитаем, чтобы назвать «теоретический рецепт», или, возможно, рецепт, который вы строите, чтобы создать идеальное сухое руб.

Следующей частью творческого процесса может быть фактическое смешивание теоретического рецепта. После того, как у нас будет грубое представление о том, что на самом деле мы пытаемся создать, мы начинаем с смешивания партии после партии, после партии, после партии, с каждым усилиями настраивались и улучшаются, чтобы удовлетворить предложения клиентов и тестовых групп. Он состоит из выбора различных велосипедов для повышения текстуры, различных базовых ингредиентов для достижения различных вкусов и цветов, разных перцев для гораздо более аутентичного вкуса или даже для увеличения или уменьшения тепловой степени смеси, и список продолжается. Наша цель номер 1 в этом методе состоит в том, чтобы разработать тестовую партию с использованием натуральных и органических ингредиентов, которые мы можем распространять на проверку рынков.

После того, как тестовая партия была организована и смешана, она действительно распределяется с первоначальными запросателями и небольшим количеством людей, с различным фоном, вкусами и ожиданиями, для его или ее отзывов и предложений. Используя формы комментариев, которые получают столько информации, сколько вы можете из наших тестеров, мы оцениваем их комментарии, компилируем, вероятно, наиболее часто цитируемые элементы и используем их для повышения рецепта.

Как только наши небольшие группы продолжат возвращаться с большими большими пальцами, мы затем перейдем к более крупным группам из -за их вклада. Мы продолжаем этот процесс, пока не достигнем ответа, который вы хотите увидеть. Теперь действительно невозможно угодить всем, однако, когда вы достигаете более высокого консенсуса удовлетворения (> 90%) от ваших собственных тестеров, особенно при учете любого, кто не наслаждался другими этапами смеси, вы знаете, что вы Готовы перейти к другому шагу - выпуск продукта!.