Minyak Zaitun, Extra Virgin Atau Murni?

Zaitun dan minyak zaitun memiliki sejarah yang sangat panjang. Disarankan bahwa zaitun dan minyak zaitun telah ada selama 6000 dekade. Alkitab bahkan merujuk cabang zaitun dalam kisah bahtera Nuh .. Tidak diketahui ketika orang mulai makan zaitun dan minyak mereka tetapi akar penggunaannya menunjukkan bahwa pada awalnya digunakan dalam lampu sebagai gas serta untuk memasak.

Ada dua jenis minyak zaitun utama, minyak zaitun ekstra perawan dan minyak zaitun. Istilah Extra Virgin menunjukkan minyak yang mengandung kurang dari 1% keasaman dan tidak memiliki perlakuan menggunakan bahan kimia atau panas. Extra Virgin juga menyarankan minyak berasal dari "pers pertama" atau "pers dingin". Rasa dapat bervariasi dari cahaya nasional atau rasa yang sedikit pedesaan hingga klasik pedas dari Tuscany.

Minyak zaitun sering diberi label sebagai "minyak zaitun murni"; Minyak ini disempurnakan dengan uap dan bahan kimia. Minyak ini kemudian dikombinasikan dengan minyak berkualitas tinggi untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih baik. Sering kali opsi yang lebih murah ini digunakan dalam resep dan untuk tumis. Jika Anda ingin tongkat rasa yang lebih murni dengan varietas ekstra perawan.

Minyak zaitun yang cukup mengejutkan cocok untuk cokelat. Kandungan mentega kakao yang tinggi dalam cokelat memungkinkannya untuk menyatu dengan mudah dengan minyak dan rasanya minyak zaitun surut dengan baik ke latar belakang. Mengoleskan minyak zaitun alih-alih susu itu menjadi sederhana untuk membuat gurun cokelat non-susu yang kaya dan lembut.

Saat membeli minyak zaitun, bawa pulang stoples dan ganti tutupnya menggunakan stopper semburan tuang yang dirancang untuk digunakan dengan botol minuman keras. Ini akan memungkinkan penumpukan bukti tumpahan dan lebih banyak kontrol atas aliran minyak.

Minyak harus disimpan di tempat gelap yang dingin dan digunakan hanya dalam waktu satu tahun. Pilihan khas dalam minyak ini dapat berubah menjadi tengik jika dibiarkan terlalu lama.