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Perché I Popcorn Scoppiano

Pubblicato il Luglio 25, 2021 da Christopher Armstrong

Il mais pop può essere ricondotto come il 1500. Nel 1519, Cortes ottenne la sua prima vista di popcorn quando invase il Messico e entrò in contatto con gli Aztechi. Il popcorn era un cibo importante per gli indiani aztechi, che usavano anche i popcorn come decorazione per copricapi cerimoniali, collane e ornamenti su statue degli dei, tra cui Tlaloc, il dio della pioggia e della fertilità.

Il motivo popcorn pops è stato chiarito da aztechi nativi. Ci sono spiriti che risiedono all'interno dei chicchi di popcorn. Mentre riscaldi questi spiriti, si arrabbiano. Alla fine, gli spiriti diventano così arrabbiati che saltano fuori da lì come miserabili piccoli sbuffi di vapore.

Ovviamente, questa era la tradizione popolare e da allora abbiamo trovato scientificamente come popcorn. È relativamente semplice. I kernel di popcorn contengono acqua. All'interno del kernel è presente una morbida macchia di amido con circa il 14% di umidità. L'umidità è composta dal guscio esterno duro dei kernel.

Con questa umidità, il mais pop non pop. Il modo ideale per conservare i popcorn sono i contenitori stretti e tenuti in un posto fresco come il tuo armadietto o dispensa.

Mentre i kernel di popcorn riscaldano l'umidità all'interno si accumula e si espande contro il guscio di amido duro. Finalmente la superficie dura lascia il posto e il popcorn esplode. I peperoni riscaldati morbidi scoppiarono, girando fuori dal lato.

Ricordiamo che un frigorifero può molto probabilmente asciugare i popcorn. Se ti rendi conto che il tuo mais pop si è asciugato, puoi ringiovanirli e farli scoppiare. Posizionare i kernel in un barattolo a riempirlo pieno d'acqua. Ci vogliono circa tre giorni ma l'acqua ridotta nuovamente il kernel e questo causerà il pop dei kernel.