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다양한 부위의 스테이크

Christopher Armstrong님이 5월 13, 2021에 게시함

정육점 카운터에 서서 최고 등심과 포터 하우스의 차이점은 무엇입니까? 환상적인 쇠고기 요리 책을 발견하면 종종 다양한 고기 컷 다이어그램이 있습니다. 이것이 당신의 선호에 너무 평범하다면, 몇 명의 젊은 FFA (미래 농민) 회원을 찾으십시오. 그들은 쇠고기에 대해 알고있는 모든 것을 말해 주셔서 기뻐할 것입니다. 내 경험상 당신은 FFA 회원과의 만남 후 조향의 내부 및 외부 작업에 대해 원했던 것보다 훨씬 더 많이 알게 될 것입니다. 이러한 옵션 중 어느 것도 쉽게 구할 수있는 경우, 이것은 일부 일반적인 쇠고기 컷의 고장입니다.

갈비뼈 :이 컷은 풍부한 마블링을 가지고 있기 때문에 최고의 선택입니다. 늑골이 요리함에 따라이 마블링은 고기에 녹고 육즙이 풍부하고 풍부한 시음 고기를 생성합니다.

포터 하우스 :이 컷에는 충분한 마블링이 있습니다. 포터 하우스에는 축축하고 맛있고 매끄러운 버터 부드러운 안심이있는 상단 허리가 포함되어 있습니다. 이 컷은 26 온스 소고기 소비와 같은 거래를 특징으로하는 레스토랑에서 인기있는 옵션이며 전체 식사는 무료입니다. 미리 고려하여 이것은 많은 고기라고 생각합니다. 나는 많은 용감한 영혼들이 단 한 번의 승리를 시도하는 것을 보았습니다. 그는 이틀 동안 복통이있었습니다.

New York Strip : 이것은 안심과 뼈가 잘린 t 본입니다. 이것은 환상적인 품질의 쇠고기 삭감이며 일반적으로 이전 컷에 비해 파운드당 저렴한 비용으로 찾을 수 있습니다.

T-Bone : 이것은 공유하고 싶어하는 커플에게 탁월한 컷입니다. 더 작은 텐더로인은 몇 가지 섬세한 물기이며 뉴욕 스트립은 더욱 진한 식욕을 충족시킬 수 있습니다.

Filet Mignon :이 결정은 일반적으로 더 값 비싼 선택이지만 가장 촉촉하고 부드러운 고기를 찾고 있다면 추가 비용이 가치가 있습니다. 당신은 갈비 또는 포터 하우스의 강렬한 맛을 찾지 못하지만 이것은 고기를 잘 자르고 있습니다.

최고 등심 :이 컷은 더 적은 등급이지만 고기가 더 큽니다. 4 명의 가족이 한 명의 최고 등심에서 먹을 수있었습니다. 상단 또는 프라임 등급을 구매하려고하면 낮은 등급보다 부드러워집니다.