바베큐 고기를 선택할 때 고려해야 할 사항

Christopher Armstrong님이 1월 14, 2023에 게시함

모두가 훌륭한 바베큐를 좋아합니다. 그러나 한 번만, 우리는 바베큐 매리 네이드에서 바베큐 고기, 종이 접시와 컵에 이르기까지 모든 것이 절대적으로 완벽하기를 원할 때마다 가려움을 얻습니다. 바베큐 고기에 대해 이야기하면서, 바베큐의 이상적인 맛을 낼 수 있도록 고기를 선택할 때마다 생각해야 할 몇 가지가 있습니다.

일반적으로 가장 전형적인 바베큐 육류 선택은 쇠고기, 돼지 고기 및 가금류이며, 각 종류의 고기는 구개에 다른 것들을 제공합니다. 대부분의 경우, 젊은 동물에서 생산 된 고기는 부드럽고 훨씬 맛이 좋기 때문입니다.

바베큐에 완벽한 쇠고기 컷은 NY 스트립, 필레 미뇽 및 늑골 눈입니다. 쇠고기의 올바른 두께는 전체 인치와 관련이 있어야합니다. 약간의 양념 문지름만으로는 쇠고기의 자연적인 맛을 압도하지 않고 끌어내는 데 도움이됩니다.

가금류는 오리, 닭고기, 게임 암탉 및 칠면조의 적절한 실행을 유지할 수있는 또 다른 바베큐가 가장 좋아합니다. 날개, 다리 및 허벅지와 같은 가금류의 선택 컷은 마른 향신료 문지름을 사용하여 절인 또는 맛을 낼 수 있습니다. 닭 가슴살은 굽기 전과 마찬가지로 양념 될 수 있습니다.

돼지 고기는 실제로 모든 사람이 즐기는 바베큐 필수품입니다. 바베큐에 가장 간단한 고기입니다. 돼지 고기의 맛을 이해하려면 부드러운 갈비 나 여분의 갈비뼈 또는 향신료 나 바베큐 소스로 맛을 낸 아기 등 갈비와 같은 마른 컷을 선택하십시오.

조미료 고기

바베큐 문지름은 전통적인 바베큐에게 완전한 새로운 차원을 제공합니다. 그것은 더 맛있고 맛이 좋은 바베큐를 만듭니다. 실제로, 대부분의 유명한 바베큐 레스토랑은 문지름을 사용하여 갈비뼈, 닭고기 및 스테이크를 풍부한 깊은 맛을 제공합니다. 바베큐 문지름은 고기에 두껍게 문지르고 최소 4 시간 또는 그 이상으로 그곳에 두어야합니다. 굽을 때 바베큐 문지름은 고기에 좋고 칙칙하고 딱딱한 코팅을 제공합니다.

이상적으로는 고기를 먼저 문지르고 굽는 동안 소스를 넣어야합니다. 바베큐 문지름은 모든 종류의 혼합물에서 찾을 수 있습니다. 좋은 갈색의 경우 갈색 설탕을 더 첨가해야합니다. 파프리카는 문지름으로 가장 좋아하는 성분이 될 수 있습니다. 매우 밝은 후추 맛이 포함되어 있으며 고기에 좋고 풍부하고 갈색을 제공합니다. 오레가노, 백리향 및 로즈마리는 붉은 바베큐 소스와 일치하는 훌륭한 허브입니다. 문지름은 또한 고기를 맛볼 수있는 양파와 마늘 가루를 가지고 있습니다.

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