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건식 문지름을 생산하는 단계는 무엇입니까?

Christopher Armstrong님이 팔월 17, 2023에 게시함

다시 한 번 질문이 묻었습니다 ... 어떻게 제품 선택에 새로운 마른 문지름을 가져 오기 시작할 수 있습니까? 솔루션 ... 전체 시간과 테스트. 최고 품질, 완전 맛, 모든 천연 성분으로 만들어진 마른 문지름을 만드는 것은 서두르거나 가볍게 가져가는 것이 아닙니다.

우리가 당신의 라인업에 새로운 마른 문지름을 넣기로 선택할 때, 우리는 현재 라인업과 고객의 오퍼링 및 선택을 정확하게 향상시킬 수있는 방법을 고려하여 시작합니다. 우리는 그들의 요청과 의견을 매우 진지하게 고려하여 말해야 할 것에 대해 자세히 듣습니다. 예를 들어, 고객은 가벼운 열 수준이지만 칠레 맛을 유지하는 달콤한 문지름을 요청했습니다. 이러한 권장 사항을 전제로, 우리는 Test Kitchen에서 작업을 방문하여 최신 블렌드 인 달콤한 단풍 나무 문지름을위한 연구 개발을 시작했습니다.

우리가 실제로 무엇을 만들고 싶은지 결정하면, 우리는 아이디어를 취하고 진정한 혼합을 만드는 특정 창의적 프로세스를 시작합니다. 당신이 달성하려는 맛에 의해 완전히 영향을받는 대부분의 건조 문지름은 Paprika의 기초로 시작하여 소금, 설탕, 건조 된 딸기 및 향신료와 같은 다양한 수준의 다른 성분과 함께 시작됩니다. 마른 문지름을 만드는 것은 물리학이 아니지만 일부 과학을 통합 할 수 있습니다. 예를 들어, 삼투 효과가 있고 고기에 부정적인 역할을하는 소금 및 설탕과 같은 품목의 올바른 비율을 결정하는 것이 정말 중요합니다. 마른 문지름의 가장 좋은 점은 10 개의 다른 그룹에 정확히 동일한 건조 성분을 제공 할 수 있다는 것입니다. 두 가지는 맛이 좋은 마른 문지름을 생성하지 않습니다. 영업 비밀은 성분이 아니지만 이러한 성분의 비율은 없습니다.

또한, 알레르기 특성으로 인해 각 성분을 평가하면 복잡성이 증가합니다. 건식 문지름에 사람들이 일반적으로 견과류 나 인공 성분과 같은 알레르기가있는 것들이 포함되어 있다면 판매에 가장 적합하지 않습니다. 프로세스가 끝날 무렵, 우리가 "이론적 레시피"라고 부르는 것을 선호하는 것을 만들어야했거나 이상적인 마른 문지름을 생성하기 위해 구축하는 레시피를 만들어야합니다.

창조적 인 과정의 다음 부분은 이론적 레시피의 실제 혼합 일 수 있습니다. 우리가 실제로 무엇을 만들려고하는지에 대한 대략적인 개념을 가지고 있다면, 배치 후 배치 후 배치 후 배치 후 배치 후 배치를 혼합 한 후 각 노력을 조정하고 개선하여 고객 및 테스트 그룹 제안을 충족시킵니다. 이것은 텍스처를 향상시키기 위해 다른 분쇄를 선택하고, 다른 맛과 색상을 얻기 위해 다른 기본 성분, 훨씬 더 정통한 맛을위한 다른 고추, 또는 혼합의 열 정도를 증가 시키거나 감소시키는 것으로 구성되며, 목록은 계속됩니다. 이 기술의 1 위 목표는 자연 및 유기농 성분을 사용하여 테스트 배치를 개발하는 것입니다.

테스트 배치가 정렬되고 혼합되면, 피드백과 제안을 위해 다양한 배경, 취향 및 기대치가있는 초기 요청 자 및 약간의 개인에게 실제로 배포됩니다. 테스터로부터 가능한 한 많은 정보를 가져 오는 주석 양식을 사용하여 의견을 평가하고, 가장 자주 인용되는 항목을 컴파일하고, 하단 레시피를 향상시키기 위해 활용합니다.

소규모 그룹이 큰 엄지 손가락으로 계속 돌아 오면 입력 때문에 더 큰 그룹으로 이동합니다. 우리는 당신이보고 싶은 응답을 달성 할 때 까지이 과정을 계속합니다. 이제 모든 사람을 기쁘게하는 것은 불가능하지만, 자신의 테스터로부터 만족에 대한 더 높은 합의 (> 90%), 특히 혼합 단계를 즐기지 않은 사람을 고려할 때, 당신이 당신이 알게 될 것입니다. 다른 단계로 나아갈 준비 준비 - 제품 릴리스!.