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Quais São As Etapas Para Produzir Um Dry Rub?

Publicado em Julho 17, 2022 por Christopher Armstrong

Mais uma vez, a pergunta foi feita ... Como vocês podem começar a trazer novas massagens secas para a seleção de produtos? A solução ... um monte de tempo e testes. Criar uma massagem a seco feita de ingredientes de alta qualidade, com sabor totalmente natural, não é algo que é apressado ou tomado de ânimo leve.

Quando optamos por colocar uma nova massagem a seco na sua programação, começamos considerando nossa programação atual e como exatamente podemos aprimorar a oferta e as seleções para nossos clientes. Consideramos seus pedidos e comentários muito a sério, ouvindo de perto o que eles precisam dizer. Por exemplo, nossos clientes solicitaram uma massagem doce, com um leve nível de calor, mas que mantém os sabores do Chile. Desejada nessas recomendações, visitamos o trabalho na cozinha de teste e começamos a pesquisa e desenvolvimento para a mais nova mistura, uma massagem de bordo.

Depois de determinarmos o que realmente você deseja criar, iniciamos o processo criativo específico, que envolve a idéia e a criação de uma mistura genuína. INTELIMENTE ALTIVADO PELO O SABOR QUE QUE TENTENDO A MELHORIA, A maioria das massagens secas começará com uma base de páprica, acompanhada por níveis variados de outros ingredientes, como por exemplo, sal, açúcar, bagas secas e especiarias. Enquanto criar fricções secas não é física, ela pode incorporar alguma ciência. Por exemplo, determinar as proporções corretas de itens, como por exemplo, sal e açúcar que têm um efeito osmótico e agirão negativamente na sua carne, é realmente importante. A melhor coisa sobre massagens secas é que é possível dar 10 grupos diferentes exatamente os mesmos ingredientes secos, nenhum dois gerará uma massagem a seco que tem um gosto. O segredo comercial não está nos ingredientes, no entanto, nas proporções desses ingredientes.

Além disso, avaliar cada ingrediente devido às suas propriedades alergênicas também aumenta a complexidade. Obviamente, não é melhor para vendas se a sua esfregar a seco contiver uma coisa que as pessoas são geralmente alérgicas a, como por exemplo, nozes ou ingredientes artificiais. No final do processo, você deveria ter criado o que preferimos chamar de "receita teórica", ou talvez uma receita que você constrói para gerar uma massagem seca ideal.

A próxima parte do processo criativo pode ser a mistura real da receita teórica. Depois de ter uma noção aproximada do que realmente é que estamos tentando criar, começamos misturando lote após o lote, após o lote, após o lote, com cada esforço ajustado e aprimorado para encontrar sugestões de clientes e grupos de testes. Isso consiste em selecionar diferentes moagens para aumentar a textura, diferentes ingredientes básicos para atingir diferentes sabores e cores, pimentões diferentes para um sabor muito mais autêntico, ou mesmo para aumentar ou diminuir o grau de calor da mistura, e a lista continua. Nossa meta número 1 nesta técnica é desenvolver um lote de teste, usando ingredientes naturais e orgânicos, que somos capazes de distribuir para verificar os mercados.

Depois que o lote de teste foi organizado e misturado, ele é realmente distribuído aos solicitadores iniciais e um pequeno bando de indivíduos, com histórias, gostos e expectativas variados por seus comentários e sugestões. Usando os formulários de comentários que puxam o máximo de informações possível de nossos testadores, avaliamos seus comentários, compilamos provavelmente os itens mais frequentemente citados e os utilizamos para aumentar a receita inferior.

Uma vez que nossos pequenos grupos continuam voltando com um grande polegar para cima, seguimos em frente para grupos maiores por causa de sua contribuição. Continuamos com esse processo até alcançar a resposta que você deseja ver. Agora, é realmente impossível agradar a todos, no entanto, quando você obtém um maior consenso de satisfação (> 90%) de seus próprios testadores, principalmente ao levar em consideração em qualquer pessoa que não tenha desfrutado de outros estágios da mistura, você saberá Pronto para seguir em frente para outra etapa - liberação do produto!.