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A melhor nota de costela ou qualquer tipo de carne é obviamente grau Prime.A edição chega ao tentar comprar carne bovina de grau Prime, há apenas 20 % da carne de grau no America Cut e muitas das grau de carne bovina encontram seu caminho para os restaurantes sofisticados.Algumas costela estão disponíveis no supermercado local e alguns da loja de açougueiros.Se você tiver sorte o suficiente para localizar a nota principal, ainda precisará entender como garantir que esteja comprando a melhor costela disponível...

Quando você vai comprar peixes inteiros frescos, não o compre se a aparência do peixe não for brilhante e brilhante, as escalas não estão intactas e grudam na pele.Se os olhos ficaram rosa, lamacentos e afundados, exceto com pequenos olhos peixes como salmão.Gills não devem ter um tipo de revestimento de lodo ou ser verde ou marrom de cor.Os peixes não devem ter um odor de peixe.Quando você compra peixe inteiro fresco, deve ser brilhante, brilhante, e a maioria das escamas deve estar completa e aderir de perto à pele...

Você já ficou no Butchers Contra e pensou: qual é a diferença entre um lombo superior e uma Porterhouse.Se você encontrar um fantástico livro de receitas de carne frequentemente, ele terá um diagrama dos vários cortes de carne.Se isso é comum demais para sua preferência, encontre -se alguns membros jovens da FFA (futuros agricultores da América).Eles ficarão satisfeitos demais para lhe contar tudo o que sabem sobre carne bovina...