Cómo Asegurarse De Que Está Comprando La Mejor Costilla De Primera Calidad

El mejor grado de costilla o cualquier tipo de carne es obviamente un grado principal. El problema se produce cuando se trata de comprar carne de res Prime Grade, solo hay un 20 por ciento de la carne de res de Prime Grado en Estados Unidos y muchos de los grados de carne de res encuentran su camino a esos elegantes restaurantes. Algunas costillas están disponibles en la tienda de comestibles local y algunas de la carnicería. Si tiene la suerte de ubicar la calificación primaria, entonces deberá entender cómo asegurarse de que está comprando la mejor costilla disponible. Aquí hay algunas cosas para buscar y algunas de las que se aclaran.

Sabes qué es la costilla de Prime, pero te diste cuenta de que el corte de costillas incluye cortes como el asado de costillas, el filete de costilla y las costillas y es la menos tierna de todas las otras secciones.

Por lo tanto, cuando comience a revisar las costillas de las principales en la tienda, es posible que desee encontrar el mejor y más sabroso que puede encontrar para poder preparar una comida deliciosa. Con esta guía, debe tener la capacidad de estar seguro de que está comprando la mejor costilla que puede encontrar.

- Siempre examine la fecha en que la costilla estaba llena. Esta es una señal de cuánto tiempo estuvo sentado en la tienda. Considere el color de la costilla; Debe tener un color rojo brillante y sin bordes secos o marrones. Verifique cualquier daño al embalaje y envoltura.

- Comprar costillas que se ha inyectado con saborizantes también es una muy mala idea. Muchas personas piensan que este proceso se asegurará de que su costilla sea deliciosa y suculenta, pero ese no es el caso. Normalmente, los aromatizantes harán que la carne se descomponga y se vuelva blanda. Esto puede generar una costilla más dura.

- Varias personas también buscan costillas que han sido ablastadas por el carnicero, pero una vez más ese es otro error. Después de la carnicería, la costilla o alguna otra carne de res golpea y perfora la carne. Cualquier perforación permite escapar de los jugos y saborizantes naturales. Esto no solo dejará que tu carne sea sin sabor, sino que también será difícil.

- Lo siguiente es la forma en que la costilla está obsoleta. La mejor manera de secar su costilla es seca envejecida. . El envejecimiento seco es cuando la carne se retira de la bolsa que llega al carnicero y se envuelve en un refrigerador durante un período específico de tiempo para lavarse. Este procedimiento permite que la carne se encoja naturalmente. La mayoría de la carne que encuentre en su supermercado fue cortada junto al matadero, envuelta en plástico, y ha envejecido en el camino hacia la tienda en un plástico y empaque de espuma de poliestireno. Esta no es la mejor manera de encontrar una excelente costilla de sabor. Puede hablar con el carnicero en su supermercado y preguntar sobre el proceso de envejecimiento utilizado si él lo entiende. Si no es así y quieres la mejor costilla de primera categoría, entonces debes ir directamente a una carnicería y hablar con ellas.

- No solo su costilla debe ser roja brillante, sino que debe tener algo de grasa. Esto se conoce como marmillo. La grasa debe estar en líneas delgadas y extenderse uniformemente por la costilla. El marmole le ofrecerá a su costilla más sabor.

- También debe comprar una costilla de Prime que esté cortada cerca del hueso con el hueso aún intacto, ya que gran parte del sabor también viene en la médula ósea.

Con estos pocos consejos, debe comprender cómo asegurarse de comprar las mejores costillas.