Azeite, Extra Virgem Ou Puro?

Azeres e azeite têm uma história muito longa. Foi sugerido que azeitonas e azeite existem há 6000 décadas. A Bíblia até faz referência a Olive Branches na história da Arca de Noé. Não se sabe quando as pessoas começaram a comer azeitonas e seu petróleo, mas suas raízes de uso indicam que inicialmente era usado em lâmpadas como gás e para cozinhar.

Existem dois tipos principais de azeite, azeite extra -virgem e azeite de oliva. O termo extra virgem denota óleo que contém menos de 1% de acidez e não possui tratamento usando produtos químicos ou calor. A Virgin Extra também sugere que o óleo é da "Primeira imprensa" ou "Fria Press". Os gostos podem variar de uma luz nacional ou um sabor levemente rústico a um clássico apimentado da Toscana.

O azeite é frequentemente rotulado como "azeite puro"; Este óleo é refinado com vapor e produtos químicos. O óleo é então combinado com um óleo de alta qualidade para fornecer um melhor sabor e aroma. Muitas vezes, essa opção mais barata é usada em receitas e para refogar. Se você quiser um paladar mais puro com as variedades extra -virgens.

Surpreendentemente, o azeite o suficiente se presta bem ao chocolate. O alto teor de manteiga de cacau no chocolate permite que ele se misture facilmente com óleo e o sabor do azeite recua bem ao fundo. Aplicando azeite em vez de laticínios, torna-se simples criar desertos ricos e cremosos de chocolate não lácteos.

Ao comprar o azeite, traga para casa a jarra e substitua a tampa usando uma rolha de chapas projetadas para uso com garrafas de licor. Isso permitirá que a prova de derramamento e mais controle sobre o fluxo de óleo.

O óleo deve ser mantido em um local escuro e frio e usado em apenas um ano. Essa escolha distinta no petróleo pode ficar rancid se deixada na prateleira por muito tempo.