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Différents Types D'olives

Posté le Juin 14, 2021 par Christopher Armstrong

Les variétés d'olive gastronomiques sont largement disponibles et sont disponibles dans une gamme de saveurs.

Voici seulement dix des types d'olives les plus courants et une brève description de chacun.

Olives vertes avec des herbes de Provence: Cette olive aromatisée des agrumes vibrante est un match fantastique avec le poisson et dans des recettes appelant à des épices sucrées. Les herbes de Provence sont un beau mélange d'épices qui peuvent être utilisées dans tout, des œufs au soufflé.

NICOISE: Cette huile d'olive riche terreux est traditionnellement utilisée dans la salade de Nicoise. C'est une minuscule olive noire durcie dans du vinaigre de vin rouge.

Mount Athos Green avec des herbes siciliennes: cette huile d'olive contient un coup de poing, il est aromatisé avec de l'ail, du romarin, des graines de moutarde et des flocons de poivron rouge. C'est une olive fantastique à utiliser dans la garniture de Bruchetta, sur les salades et à la tapenade.

Mount Athos Green rempli d'ail: c'est l'olive de martini traditionnelle farcie d'une gousse d'ail. Il est piqué puis bourré et idéal pour les pizzas, le grignotage et un martini sophistiqué moderne.

Mount Athos Olives vertes avec des baies séchées au soleil: Cette riche olive épaisse est parfaite dans les salades et pour le collation. La saveur intense de ces tomates séchées au soleil se marie magnifiquement avec la saveur intense de cette olive.

Lucques: Cette huile d'olive est excellente pour le grignotage. La fosse est toujours intacte, il faut donc prendre soin de ne pas avaler la fosse. C'est un plaisir de mâcher cette olive beurre douce et charnu.

Kalamatas: Cette olive vert à noir acidulé est traitée dans du vinaigre de vin rouge et est tendre mais pas pâteuse. Les variétés cultivées en Californie sont indiquées par l'orthographe en utilisant un 'au lieu d'une'k'. Les kalamatas sont merveilleux sur les pizzas, avec de la feta ou mélangés avec du fromage à la crème et de l'ail frais pour une trempette.

Alfonsos: Cette forte olive de dégustation de vin est tendre et comme le Kalamata. C'est une option populaire dans les salades antipasto.

Halkidikis: Il s'agit d'une grande olive noire séchée qui est légère dans le goût et moins salé qu'un certain nombre d'autres variétés. Il se marie bien avec des fromages de lait de mouton doux.

Olives séchées au soleil: Cette olive est riche et intense en saveur. Il est utilisé dans les sauces ou peut être arrosé d'huile d'olive extra vierge pour une collation audacieuse.