Facebook Twitter
cheztaz.com

Huile D'olive, Extra Vierge Ou Pure ?

Posté le Août 8, 2020 par Christopher Armstrong

Les olives et l'huile d'olive ont une très longue histoire. Il a été suggéré que les olives et l'huile d'olive existent depuis 6000 décennies. La Bible fait même référence aux branches d'olivier dans l'histoire de l'arche de Noé. On ne sait pas quand les gens ont commencé à manger des olives et leur huile, mais ses racines d'utilisation indiquent qu'au départ, il était utilisé dans les lampes comme du gaz ainsi que pour la cuisson.

Il existe deux principaux types d'huiles d'olive, d'huile d'olive extra vierge et d'huile d'olive. Le terme extra vierge désigne l'huile qui contient moins de 1% d'acidité et n'a pas de traitement à l'aide de produits chimiques ou de chaleur. Extra Virgin suggère également que l'huile provient de la "première presse" ou de "Cold Press". Les goûts peuvent varier d'une saveur légère nationale ou légèrement rustique à un classique poivré de la Toscane.

L'huile d'olive est souvent étiquetée comme «l'huile d'olive pure»; Cette huile est raffinée avec de la vapeur et des produits chimiques. L'huile est ensuite combinée avec une huile de haute qualité pour fournir une meilleure saveur et un meilleur arôme. Souvent, cette option moins chère est utilisée dans les recettes et pour faire sauter. Si vous souhaitez un goût plus pur, les variétés extra vierges.

Étonnamment, l'huile d'olive se prête bien au chocolat. La teneur élevée au beurre de cacao dans le chocolat lui permet de se fondre facilement avec de l'huile et le goût de l'huile d'olive recule bien à l'arrière-plan. L'application de l'huile d'olive au lieu des produits laitiers, il devient simple de créer des déserts riches et crémeux de chocolat non laitier.

Lors de l'achat d'huile d'olive, ramenez le pot à la maison et remplacez le couvercle à l'aide d'un bouchon de spout versant conçu pour être utilisé par des bouteilles d'alcool. Cela permettra une déversement de déversement et plus de contrôle sur l'écoulement de l'huile.

L'huile doit être maintenue dans un endroit sombre frais et utilisée dans un temps seulement. Ce choix distinctif dans l'huile peut devenir rance s'il est laissé sur l'étagère trop longtemps.