Facebook Twitter
cheztaz.com

Humble Tea Leaf'in Kökenleri

Aralık 13, 2021 tarihinde Christopher Armstrong tarafından yayınlandı

Mitolojik masallara dayanarak, çay kökenli birçok hikaye var. Birincisi 4500 yıldan fazla bir süredir geliyor. 2. Çin İmparatoru Chen Sung (MÖ 2737-2697 dolaylarında), hizmetçisi biraz su kaynatırken bir ağacın altında oturuyordu. Yukarıdaki ağaçtan bir yaprak kaynar suya düştü ve Chen Sung demleme girişiminde bulundu ve zevk aldı. Ağaç doğal olarak bir çay ağacıydı.

Bir başka efsanevi çay kaynağı, modern Budizm Okulu'nun geleneksel kurucusu Bodhidharma'dan geliyor. Japonca Hindistan'dan Çin'e çay getirdiğini iddia ediyor. Hint efsanesi, 5 yıllık 7 yıllık uykusuz bir meditasyon uygulamasının Lord Buda'da Boddhidharma'nın uykulu hissetmeye başladığını ilan ediyor. Hemen yakındaki bir çalıdan birkaç yaprak kopardı ve onları çiğnedi ve sonuç olarak onu uyanık tuttu. Bush çılgın bir çalı ağacıydı. Bu çizgiler boyunca başka bir hikaye, sarkmaya başladığında kaşlarını kopardı ve onları yere attı. Onu uyanık ve uyanık tutma yeteneğine sahip iki çay ağacının ortaya çıktığı söyleniyor.

Gerçek ne olursa olsun, çay ağacının yaprakları muhtemelen güney Çin'in yerli sakinleri tarafından ilk günlerde yiyecek olarak kullanılmıştır. M.Ö. 50'lik bir Çin metni, hizmetçiler tarafından hazırlanan çaydan bahsediyor. Tarihçiler ve akademisyenler, MS 3. yüzyılda Szechuan'da çay yetiştiriliyorlar. MS 350 dolaylarında Çin sözlüğünde çay için çok sayıda otantik referans vardır.

8. yüzyıldan itibaren Çinli yazar Lu Yu, ilk çay, "Ch'a Ching" kitabını yazdı. Bu yayın, çay yetiştirme ve hazırlık hakkında bugüne kadar toplanan tüm bilgileri özetledi. Çay yapım kaplamalarının birçok illüstrasyonu bulacaksınız. Bu kitap, üst sınıflardan çay içmeye önemli bir itici güç sağlamayı başardı. Bazıları bu kitabın Budist rahiplerine Japon çay törenini oluşturmaları için ilham verdiğini söylüyor.

Çayın erken işlenmesi.

4. yüzyıldan itibaren yeni yeşil çay yaprakları seçildi, keklere sıkıldı ve daha sonra kırmızı bir renkle kavruldu. Bu kekler suya ufalandı ve bu arada zencefil, soğan ve portakal kabuğu da dahil olmak üzere kaynatıldı. Bu çay mide sorunları, kötü görme ve diğer bir dizi rahatsızlık için büyük bir ilaç olarak düşünülüyordu, ancak gerçekten acı bir demleme olmalı.

Yaklaşık 8. yüzyılda çay tuğlaları şimdi sadece küçük bir tuzla kaynatıldı. Tang hanedanından bu çay tarifi, yönetici sınıfların ulusal içkisiydi. Çay, kolay ulaşılabilirliği nedeniyle Tibet, Türkiye, Hindistan ve Rusya'ya ihraç edilmeye başlamıştı.

Çin ve Japonya Çayının ilk sözü MS 850'de Araplar tarafından yapıldı. Bazıları Venedik Limanı aracılığıyla Avrupa'ya tanıttıklarını belirtiyor. Portekizliler, 16. yüzyılın başlarında Çin'e deniz pasajlarını keşfetmeleri nedeniyle Avrupa'ya çay girişinin yolunu açtı. Doğudan geri dönen Cizvit rahipleri çay içme gümrüklerini Portekiz'e geri getirdi. Hollandalı perakendeciler de aksiyona girdi. 1610'da Fransa ve Hollanda'daki limanlara düzenli çay gönderileri başlatıldı. 17. yüzyılın sonlarından itibaren İngiliz Doğu Hindistan Şirketi ticarete girdi.

Çay için bu başlıkların başlangıcı.

Çin'de 4. yüzyıldan itibaren, Çin'in 'u kelimesi genellikle çay dışında çalılara atıfta bulunmak için kullanıldı. Çay için çağdaş terim, Tchai, Cha ve Tay gibi eski Çin lehçe kelimelerinden kaynaklanmaktadır. Bu kelimeler hem içecek hem de yaprak ile ilgili olarak kullanıldı. Tea bugüne kadar Hindistan'da cha veya chai denir. Japonya'da CHA terimi hem çayı hem de sıcak et suyu tanımlamak için kullanılır.

Çayın erken avantajları.

En erken zamanlardan beri çay tanındı ve takdir edildi çünkü sağlıklı bir serinletici içecek. Camellia sinensis bitkisinin kurutulmuş yapraklarından yapılmış, çay antioksidan özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir, grip virüsüyle savaşabilir, ayrıca bağışıklık sistemini artırır.