قطع مختلفة من الستيك

هل سبق لك أن وقفت على عداد الجزارين والفكر ، ما هو الفرق بين شريحة البحر العلوية والبورترهاوس. إذا وجدت كتاب طبخ رائع في كثير من الأحيان في كثير من الأحيان ، فسيحتوي على رسم تخطيطي لقطع اللحوم المختلفة. إذا كان هذا أمرًا عاديًا جدًا بالنسبة لتفضيلاتك ، فابحث عن عدد قليل من أعضاء FFA (المزارعين في المستقبل في أمريكا). سيكونون سعداء للغاية لإخبارك بكل شيء يعرفونه عن اللحم البقري. في تجربتي ، ستعرف أكثر بكثير مما كنت تريده حول الأعمال الداخلية والخارجية للتوجيه بعد الاجتماع مع أعضاء FFA. في حالة عدم توفر أي من هذه الخيارات بسهولة ، فهذا تفاصيل لبعض التخفيضات الشائعة من اللحم البقري.

Rib-Eye: هذا القطع هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على رخام وفيرة. بينما يطبخ العين الضلع هذا الرخام يذوب في اللحم وينتج شريحة تذوق غنية من اللحوم.

Porterhouse: هذا القطع يحتوي أيضًا على رخام واسع. يشتمل Porterhouse على Loin العلوي الرطب واللذيذ والزبد الناعم الناعم. يعد هذا القطع خيارًا شائعًا في المطاعم التي تضم صفقات مثل استهلاك جميع لحوم البقر الـ 26 أونصة ، ووجبةك بالكامل مجانية. كن حذرًا ، هذا هو الكثير من اللحوم ، لقد رأيت العديد من النفوس الشجاعة تحاول انتصار واحد فقط. كان لديه آلام في المعدة لمدة يومين.

New York Strip: هذا هو T-bone مع قطع العظم والعظام. هذا قطع رائع من اللحم البقري ويمكن العثور عليه عادة بتكلفة أقل لكل رطل مقارنة بالتخفيضات السابقة.

T-Bone: هذا قطع استثنائي للأزواج الذين يرغبون في المشاركة. إن Tenderloin الأصغر عبارة عن بعض اللدغات الحساسة بينما يمكن لشريط نيويورك أن يفي بالشهية الأكثر حدة.

Filet Mignon: يعد هذا القرار عمومًا خيارًا أكثر تكلفة ولكنه يستحق المصاريف الإضافية إذا كنت تبحث عن أكثر اللحم رطوبة. لن تجد النكهة المكثفة لعين ضلع أو بورترهاوس ، لكن هذا يظل بمثابة قطع رائعة من اللحم.

أعلى شفاف: هذا القطع هو درجة أقل ولكن قطع أكبر من اللحوم. عائلة مكونة من أربعة أفراد يمكن أن تأكل من شريحة البحر العلوية. حاول شراء الدرجة العلوية أو الأولية ، فسيكونون عطاء من الدرجات الأدنى.