زيت الزيتون ، بكر ممتاز أم نقي؟

الزيتون وزيت الزيتون لها تاريخ طويل جدا. لقد اقترح أن الزيتون وزيت الزيتون كانا موجودين منذ فترة طويلة 6000 عقود. يشير الكتاب المقدس إلى فروع الزيتون في قصة تابوت نوح .. من غير المعروف عندما بدأ الناس في تناول الزيتون وزيتهم ولكن جذور استخدامه تشير إلى أنه في البداية كان يستخدم في المصابيح كغاز وكذلك للطهي.

هناك نوعان أساسيان من زيوت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون. يشير مصطلح البكر الممتاز إلى الزيت الذي يحتوي على أقل من 1 ٪ من الحموضة وليس له علاج باستخدام المواد الكيميائية أو الحرارة. تقترح Virgin أيضًا أن الزيت هو من "الصحافة الأولى" أو "الصحافة الباردة". يمكن أن تختلف الأذواق من ضوء وطني أو نكهة ريفية قليلاً إلى كلاسيكي من توسكانا.

غالبًا ما يتم تصنيف زيت الزيتون على أنه "زيت زيتون نقي" ؛ يتم تكرير هذا الزيت بالبخار والمواد الكيميائية. ثم يتم دمج الزيت مع زيت عالي الجودة لتوفير نكهة ورائحة أفضل. في كثير من الأحيان يتم استخدام هذا الخيار الأقل تكلفة في الوصفات وللقيلم. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أنقى مع أصناف البكر الممتازة.

من المثير للدهشة ما يكفي من زيت الزيتون يفسح المجال بشكل جيد للشوكولاتة. يمكّنه محتوى زبدة الكاكاو العالي في الشوكولاتة من الاندماج بسهولة بالزيت ويتراجع طعم زيت الزيتون بشكل جيد إلى الخلفية. تطبيق زيت الزيتون بدلاً من الألبان ، يصبح الأمر بسيطًا لإنشاء صحارى شوكولاتة غنية ودسم.

عند شراء زيت الزيتون ، أحضر الجرة إلى المنزل واستبدل الغطاء باستخدام سدادة صب صب مصممة للاستخدام مع زجاجات الخمور. سيسمح ذلك بسكب إثبات الانسكاب والمزيد من السيطرة على تدفق الزيت.

يجب أن يبقى الزيت في مكان مظلم بارد واستخدامه في غضون سنوات فقط. قد يتحول هذا الاختيار المميز في النفط إلى زناد إذا تركت على الرف لفترة طويلة.