التوابل مقابل الأعشاب: ما الفرق؟

التوابل والأعشاب طبيعية بشكل عام في معظم الأطعمة في جميع أنحاء العالم اليوم. اعتاد كلاهما على نكهة الأطعمة بالإضافة إلى بعض للأغراض الطبية. كانت الأعشاب والتوابل بارزة على مر التاريخ. في الأيام السابقة ، كانت الأعشاب والتوابل تعتبر رفاهية ومصممة فقط لاستخدام الأثرياء. كما تم تداول الأعشاب والتوابل بشكل متكرر بين الأمم في العصور الوسطى. الكثير من الناس ليس لديهم فكرة عن الفرق بين عشب وتوابل. هناك العديد من أوجه التشابه بين اثنين ، بالإضافة إلى أن بعض الاختلافات أصبحت خفية ، ومع ذلك لا تزال صالحة.

الفرق الأساسي بين عشب وتوابل هو المكان الذي يتم الحصول عليه بالفعل من مصنع. عادة ما تنجم الأعشاب عن القسم المورق من النبات ، وعادة ما يتم تجفيفها. ومع ذلك ، يمكن استخدام بعض الأعشاب طازجة. يمكن الحصول على التوابل من البذور أو الفواكه أو الجذور أو اللحاء أو العديد من المواد النباتية الأخرى. التوابل ليست بالضرورة طازجة كما يمكن أن تكون بعض الأعشاب. تتوفر الأعشاب في العديد من الأماكن في جميع أنحاء العالم ، في حين تميل التوابل إلى أن تكون أكثر شيوعًا داخل الصين وتايوان والبلدان الاستوائية. ويعتقد أن الأعشاب تحصل على عدد قليل من الاستخدامات من التوابل. على سبيل المثال ، تم بالفعل استخدام الأعشاب أكثر من التوابل في المجال الطبي. أيضا ، يمكن أن تستخدم الأعشاب وكذلك لزيادة مستحضرات التجميل والحفاظ على الأطعمة.

يجادل البعض بأنه لا يوجد أي تمييز على الإطلاق بين الأعشاب والتوابل ، بالنظر إلى أن كلاهما لهما استخدامات مماثلة. ومع ذلك ، فإن التعريف النباتي يكشف أن عشب هو في الحقيقة نبات لا يخلق جذعًا خشبيًا. من المعرفة الشائعة جدًا أن باستخدام مناطق أمريكا ، يُعرف عشب مجفف بأنه توابل دائمًا. يؤدي هذا إلى مزيد من الارتباك لأنه في حالة أن يكون التوابل مجرد عشب ، فلا يمكن أن يكون هناك فرق بين اثنين. ومع ذلك ، فإن الاعتقاد بأنه يتجاهل حقيقة أن العديد من الأعشاب هي عمومًا مواد خضراء مورقة وتوابل تقع في النباتات التي هي استوائية بطبيعتها.

النقاش بين الأعشاب والتوابل مستمرة. يقول البعض أنه لا يوجد فرق على الإطلاق ، في حين أن البعض يؤكد أنهما مختلفان تمامًا. سيقول معظم العلماء المتعلمين أن الفرق بين الأعشاب والتوابل يقع في الواقع حيث يتم الحصول على العشبة أو التوابل في المصنع ، وحيث يتوفر هذا النبات المحدد.