Acı Sos - Isıtıcı Şeyler

Çoğu yemeğin en yumuşak kısmını bile renklendirmek için bir şık sosu atmaz. Aslında, dünyanın dört bir yanındaki sos türüne sadık, acı sos sadece bir eşlik değil, aynı zamanda onur yapıyor çünkü birçok yemekte ana bileşen.

Sıcak sos terimi, daha fazla daha uygun olamaz, çünkü soğuk biberlerden veya soğuk özlerden ve sirkeden oluşturulan sıcak ve baharatlı sosu tanımlar. Böylece, kırmızı biber, habanera veya tabasco gibi her türlü soğuk biberden soslar oluşturabilirsiniz. Tabasco sosu mevcut tüm sıcak soslar arasında en sıcak olabilir.

Sıcak sosun muhtemelen ne kadar sıcak olacağı, kullanılan biber türüne bağlıdır. Böylece, spektrumun bir ucunda ve başka bir ucunda önemli bir buhar yaratacak sağlam habanerosta zar zor var olan biber var. İlginç bir şekilde, bu, karakteristik ısıyı bibere veren kapsaisin adı verilen bir maddedir.

Sıcak sos gerçekten çok sayıda Meksika ve Cajun yemeklerinde ve Tayland ve Vietnam mutfağında popüler bir kurucudur. Bununla birlikte, en yaygın kullanımı, barbekü eşliğinde.

Barbekü sosu ızgara veya mangalda ete dökülür. Ayrıca kepçe olarak kullanılır. Sıcak barbekü sosu genellikle tatlı, ekşi ve baharatlı elementlerin bir karışımıdır ve tipik olarak en popüler kombinasyon domates aromaları, sirke ve şeker içerir.

Barbekü sosları sayısız formlarda bulunabilir, her bölge bu yerli barbekü sosuna sahiptir. Böylece domates tabanı, sirke ve domates bazlı Arkansas çeşidi, pekmezle temperlenmiş, beyaz mayonez bazlı Alabama tipi ve karabiber, hardal ve sirke karışımına sahip ateşli Teksas çeşidi var.

Tüm yangın için, acı biber sosları hazırlamak kolay bir iştir.

Habanera veya Tabasco, bir bardak su, 1/3 su bardağı Burgangy veya Merlot şarap sirkesi, bir biber, bir çorba kaşığı kırmızı biber, tuz ve tadı gibi birkaç biber (sosun şüphesiz ne kadar sıcak olacağına bağlıdır) alın ve Çok arzuladığınız durumda kimyon. Biberleri doğrayın veya öğütün ve mevcut tüm malzemelerle kaynatın. Son olarak, bu kafa karışımını bir karıştırıcıda ezin. Sıcak biber sosun hazır.

Dikkatli bir kelime

Biber ve biber sosları ile uğraşırken, eldivenleri giymeyi unutmayın. Bazı biberler canlı mühimmattan yoksun hiçbir şey değildir ve bu nedenle cilt tahrişine neden olduğu kabul edilir ve bu nedenle gözlere girerse özellikle kötüdür.

Bir biberde sadece keskin tadı var. Biber A, C ve E vitaminleri, potasyum ve folik asit depolarıdır. Dolayısıyla, farklı tada ek olarak, sıcak soslar da lütuf ettikleri çamaşırlara bazı vitaminler ve mineraller de verir.

Sıcak sos, göründüğü her yemekte tutar. Çünkü söyleme gider, tadını çıkarın ya da nefret eder, sadece görmezden gelemezsiniz.