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肋骨或任何形式的牛肉的最佳等级显然是优质等级。 当试图购买优质牛肉时，这个问题出现了，美国只有20％的牛肉削减了，许多牛肉级就可以进入那些高档餐厅。 当地的杂货店有一些肋骨，还有一些Butcher Shop的肋骨。 如果您很幸运地找到优质成绩，那么您仍然需要了解如何确保您购买最好的Prime Rib。 这里有几件事要寻找，有些要清除。您知道什么是肋骨是什么，但是您是否意识到肋骨切割包括肋骨烤，肋眼牛排和肋骨等切割，并且是所有其他部分中最不那么嫩的。因此，当您开始在商店中查看肋骨时，您可能希望找到更美味和最好的肋骨，您可以找到能够准备好美味的饭菜。 有了本指南，您应该能够确定自己购买了最好的肋骨。- 始终检查肋骨被包装的日期。 这是一个迹象表明它坐在商店里坐了多长时间。 考虑肋骨的颜色； 它应该具有鲜红色，没有干燥或棕色的边界。 检查包装和包装的任何损坏。- 购买注入调味剂的Prime Rib也是一个非常糟糕的主意。 许多人认为这个过程将确保他们的肋骨肋骨美味又多汁，但事实并非如此。 通常，调味剂会导致肉分解并变得糊状。 这可以产生更坚硬的肋骨。- 一些人还寻找屠夫招标的肋骨，但这再次是另一个错误。 屠夫嫩的肋骨或其他牛肉之后，他打了肉并刺穿肉。 任何刺穿都可以使天然果汁和调味料逸出。 这不仅会使您的肉不味道，而且还会很艰难。- 接下来是肋骨过时的方式。 干燥肋骨的最佳方法是老化。 。 干老化是从肉从袋子中取出肉的时候，将其到达到屠夫中，并用冷却器包裹在特定的时间内洗净。 此过程允许肉自然收缩。 您在超市中发现的大多数肉都被切成屠宰场旁边，用塑料包裹，并且在以泡沫聚苯乙烯塑料和包装的方式进入商店的途中已经老化了。 可以肯定的是，这不是找到出色的品尝肋骨的最佳方法。 您可以在杂货店与屠夫交谈，询问如果他理解的话，他使用的衰老过程。 如果没有，您想要最好的肋骨，那么您需要直接去屠夫商店与他们交谈。- 不仅您的肋骨应该是鲜红色，而且应该有一些脂肪。 这被称为大理石花纹。 脂肪应处于细线，并在整个肋骨中均匀散布。 大理石花纹将为您的肋骨提供更多的味道。- 您还需要购买在骨头附近切割的肋骨，骨头仍然完好无损，因为骨髓中的大部分调味液也是如此。通过这几个技巧，您需要了解如何确保您购买最好的肋骨。...

当您购买新鲜的全鱼时，如果鱼的外观没有闪亮和明亮，则不要购买它，鳞片不是完整的，并且会粘在皮肤上。 如果眼睛变成粉红色，泥泞和沉没，除了小眼睛（例如鲑鱼）。 ills应该没有粘液涂层或绿色或棕色的颜色。 鱼不应该有腥味。当您购买新鲜的全鱼时，应该会变得明亮，光泽，大部分鳞片必须完整并粘附在皮肤上。 每条鱼都有标记和颜色，随着鱼的新鲜度失去新鲜感，会褪色，并且不太明显。 眼睛应根据物种明亮，清晰，完整，偶尔伸出。 g的颜色随着时间的流逝而逐渐消失，从鲜红色变为粉红色，灰色，变成绿色或棕色的颜色，使红色更明亮，更令人耳目一新。 新鲜的鱼几乎没有任何气味，随着时间的流逝会发生腥味。当购买新鲜的鱼片和牛排时，如果鱼类的气味浓烈，则不会购买，如果鱼片边缘周围有褐变或干燥的迹象，如果保鲜膜不紧，如果鱼和鱼之间的距离有很多距离 包裹，如果包装中有液体。新鲜的鱼片和牛排气味应该是温和的新鲜。 肉应该是湿，坚硬，弹性的，并具有新鲜的外观。当您购买冷冻海鲜时，如果没有冷冻的固体，如果有任何变色或任何形式的干燥，如果有气味，则可能意味着冰箱燃烧。 请勿购买任何含有冰晶或水污渍的冷冻鱼类产品。冷冻鱼只有在固体冻结的情况下才能购买，并且如果没有变色，并且如果有气味，则应该是温和的和新鲜的。 包裹应具有湿润和蒸气的证明，并且应紧密适合您的鱼，并且不会受到任何形式的损坏。 如果您看到水污渍或冰晶，则鱼会重新冻结。 始终寻找到期日期。当您购买任何鱼类产品时，更新鲜的地方显然会更好。 当您与控制鱼的人一起购买冷冻的谈话并了解如何冷冻鱼。 如果它是“闪烁的”，实际上可能比新的要好。 将新鲜的海鲜送往商店所需的时间将为鱼类的年龄提供时间。 Flash冷冻是在收获几个小时内将鱼冷冻的时候，以确保您可以购买的质量。...

您是否曾经站在屠夫柜台上思考，顶级牛lo和搬运工有什么区别。 如果您发现经常发现一本奇妙的牛肉食谱，它将有各种肉的摄影图。 如果这太普通了，您的喜好会发现自己一些年轻的FFA（美国未来农民）成员。 他们会很高兴告诉您他们对牛肉的了解。 根据我的经验，与FFA成员会面后，您对转向的内部和外部工作的了解要多得多。 如果这些选项都不容易获得，则这是一些常见牛肉切割的细分。Rib-Eye：此切割是最佳选择，因为它具有丰富的大理石花纹。 当肋眼煮熟时，大理石花纹融化成肉，生产多汁，丰富的品尝肉。Porterhouse：此切口也有足够的大理石花纹。 Porterhouse包括湿润又美味的顶部腰部和光滑的黄油柔软的脊肉。 这种削减是餐馆中的一种流行选择，其中包括消费我们所有26盎司牛肉的交易，并且您的整餐都是免费的。 请注意，这是很多肉，我看到许多勇敢的灵魂试图只取得胜利。 他胃痛两天。纽约地带：这是一个t骨，带有脊肉和骨切断。 这是牛肉的绝佳质量切割，通常可以与前面的切割相比，每磅成本较低。T骨：对于喜欢分享的夫妇而言，这是一个非常出色的削减。 较小的里脊肉是一些微妙的叮咬，而纽约的条纹可以​​满足更令人心动的食欲。Filet Mignon：这个决定通常是一个更为昂贵的选择，但如果您正在寻找最潮湿，最嫩的肉，则值得付出额外的费用。 您不会发现肋眼或搬运工的强烈风味，但这仍然是一大堆肉。Top Sirloin：这种切割是一个较少的成绩，但肉切成更大的肉。 一个四口之家可以从一个顶级牛lo上吃东西。 尝试购买顶级或优质等级，它们将比低年级招标。...