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日本家庭烹饪 - 超越寿司

发表于 四月 9, 2023 作者: Christopher Armstrong
总的来说,日本人民比地球上的其他文化更加健康,寿命更长。 怎么了? 许多人将其归因于他们的饮食方式。 但是,如果您觉得所有日本人都吃饭是寿司,那您就不会再错了。 日本家庭烹饪既容易,健康又美味。 尽管某些成分似乎是异国情调和令人生畏的,但要确信任何人都可以轻松烹饪美味的日本饭菜。寿司通常是世界各地最受欢迎的日本食品。 您可能会注意到寿司很饱满,而且通常也比您的西方风格的餐点(如汉堡包)少得多。 关于寿司的事实意味着它是如此充满和满足吗? 解决方案可能是大米。大米显然是任何日本餐的主食。 无论是用作配菜还是加上酱汁的主菜,您都将需要大量米饭。 虽然白谷物米饭最受欢迎,但您总是可以选择更健康的糙米。 无论如何,您甚至可能想考虑投资米饭。 稻米炊具的价格从30美元到大量的美元选择,就品牌和质量而言。 如果您预计吃很多米饭,这可能值得投资。 您几乎每次都可以保证完美的大米。您是否曾经在选定的寿司餐厅忍受过味o汤? 味o汤是由几种成分制成的,一种是味o酱,由发酵大豆制成。 味o味是红色或黄色的,既有不同的风味,又具有浓郁的风味。 不仅为了汤,您还可以将味o味包括在蔬菜炒到牛肉腌制的几乎所有东西上。 味o不仅用于日本烹饪。 一旦有了味o的味道令人愉悦,您就会将其添加到您的饭菜中!如果您不喜欢鱼,几乎可以肯定,日本烹饪不适合您。 虽然鱼显然是日本饮食中的巨大区域,但通常并不意味着他们吃的就是所有。 鸡肉,牛肉和猪肉是受欢迎的选择,以及豆腐和鸡蛋。 被炒作的肉类沸腾,炒锅或深层煎锅都非常喜欢。 您可以将这些菜肴放在米饭或面条上,例如荞麦面。 对于很多人经常吃的油炸食品,这是一个非常美味又健康的选择。如果您正在考虑日本家庭烹饪,网络上有许多很棒的食谱,可以帮助您通过几种类型的成分和烹饪方法。 如果您要为日常饮食购买健康且美味的变化,请考虑尝试一些日本餐。 不久之后,您将享受许多令人愉悦的食物来培养您的身体和灵魂。...

选择烧烤肉时要考虑的事项

发表于 二月 14, 2023 作者: Christopher Armstrong
每个人都喜欢一个出色的烧烤。 但是,每当我们只希望一切都变得绝对完美时,我们就会感到瘙痒 - 从烧烤腌料到烧烤肉到纸盘和杯子。 谈论烧烤肉,您应该考虑几件事,每当选择肉类以极大地带来理想的烧烤味。通常,最典型的烧烤肉选择是牛肉,猪肉和家禽,每种肉都有不同的东西可以提供给口感。 在大多数情况下,选择的肉是由年轻动物生产的,因为它们会变软且更美味。#+#牛肉切割非常适合烧烤,是纽约州的菲力牛排和肋眼。 牛肉的正确厚度应在全英寸处。 只需进行一些调味料,就可以吸收牛肉的自然风味,而不会压倒牛肉。 # - #| - |#+#家禽是另一个烧烤的最爱,可以维持鸭子,鸡肉,游戏母鸡和土耳其的适当执行。 可以使用干香料摩擦来腌制或大腿,或者腌制的家禽切割。 鸡胸肉也可以像烧烤前一样调味。 # - #| - |#+#猪肉确实是每个人都喜欢的烧烤主食。 这是烧烤最简单的肉。 要了解猪肉的味道,请选择瘦肉切成薄片,例如嫩的排骨,备用肋骨或用香料或烧烤酱调味的婴儿后肋骨。 # - #| - |调味肉@ - @烧烤摩擦为传统烧烤提供了全新的尺寸。 它可创建一个更美味,更美味的烧烤。 实际上,大多数著名的烧烤餐厅都使用摩擦来提供肋骨,鸡肉和牛排,具有丰富的深层风味。 烧烤摩擦应该在肉上大量擦拭,并在那里留在至少四个小时甚至更长时间。 烧烤时,烧烤摩擦会使肉具有良好,粗大和硬皮的涂层。理想情况下,您需要先擦肉,并在烧烤时加酱。 可以在各种混合物中找到烧烤摩擦。 要获得良好的棕色,您需要添加更多的红糖。 辣椒粉可能是摩擦中最喜欢的成分。 它包括非常淡淡的胡椒味,并为肉提供良好,丰富,棕色的颜色。 牛至,百里香和迷迭香是匹配红色烧烤酱的绝佳草药。 摩擦还通常会洋葱和大蒜粉调味肉。...

香料与香草:有什么区别?

发表于 九月 10, 2022 作者: Christopher Armstrong
在当今世界上大多数食物中,香料和草药通常都是正常的。 两者都习惯于调味食物以及一些用于药用的目的。 在整个历史中,草药和香料都很突出。 在早期,草药和香料被认为是奢侈品,仅专为富人的使用而设计。 在中世纪的国家之间,香草和香料也经常在国家之间进行交易。 很多人不知道草药和香料之间的区别。 您的两者之间有几个相似之处,加上一些差异已经变得微妙,但是它们仍然有效。草药和香料之间的本质区别在于它真正从植物上获得的地方。 草药通常是由植物的绿叶部分产生的,因此通常干燥。 但是,有些草药可以新鲜使用。 可以从种子,水果,根,树皮或其他各种营养物质中获取香料。 香料不一定像某些草药那样新鲜。 草药在世界各地都有许多地方,而香料往往在中国,台湾和热带国家中更常见。 据信草药比香料获得了更多用途。 例如,与医学领域的香料相比,草药的使用频率更高。 此外,草药可以并且也被用来增强化妆品和保存食物。有人认为,考虑到两者都有类似用途,草药和香料之间绝对没有区别。 但是,植物的定义表明,草药确实是一种植物,它不会产生木质茎。 非常常见的是,使用美国区域,干草药始终是香料。 这会导致更多的混乱,因为如果香料仅仅是草药,那么两者之间就不会有区别。 但是,认为许多草药通常是绿叶绿色物质,香料位于自然界的植物中。草药和香料之间的辩论正在进行中。 有人说,绝对没有区别,而有些人则保持截然不同。 大多数博学的学者会说,香草和香料之间的差异位于实际上在植物上获得草药或香料的地方,以及该特定植物的可用位置。...

把酱汁加厚!

发表于 四月 18, 2022 作者: Christopher Armstrong
使用大多数调味料和几乎各种肉汁,您需要在某个点使用增厚剂。 这可能是任何数量的事情之一。 最常用的是某种类型的淀粉,因为它们的质量几乎在引入的任何液体中肿胀。 但是,重要的是要意识到它们也倾向于采取不同的行动。 例如,Arrowroot拥有一个有趣的属性。 它倾向于阐明其引入的任何液体。 对于水果酱来说,这是很棒的,但基于肉类的肉汁可能不会那么强大。 在我看来,它可以使它具有人为的外观,尽管您可能会很喜欢它,如果这样做,请使用它。 淀粉化学物质,例如箭头,玉米淀粉和薯片,必须与冷液体混合,然后再添加到任何性感的东西中。 它们应该一次添加一点,并在每批后允许烹饪一段时间。 这必须在准备结束时完成,因为增厚效果并不总是持续得很好。 在热量上,液体被淀粉变稠,片刻后倾向于再次倾斜。 使用面粉 不必担心面粉会使您的肉汁块! 如果有脂肪的礼物,面粉也会发挥作用,即使没有脂肪,它仍然会在肉汁或酱汁中搅拌。 使用它作为roux或beurremanié的最佳方法。 这些基本上是完全相同的东西,但以略有不同的方式使用。 两者都是半面粉和一半黄油(或其他脂肪)的组合,并且都产生相同的结果 - 它们变稠。 创建一个roux 将一盎司的黄油放在小锅中,将其放在烹饪热量中,然后加入一盎司的纯粉面粉并煮熟 它搅拌时。 烹饪时间的长度完全取决于您想要达到的颜色。 面粉会长时间烹饪,从而为您提供棕色酱汁。 当您想成为的颜色是您想要的颜色时,请在剧烈搅拌时将锅从热量上摘下,并添加一半的汤料。 请忘记您曾经阅读过的有关此过程的所有内容。 该库存不必冷,或者一次添加一点。 只需将其全部扔进去。 然后将锅放在火上并将其煮沸。 最终的肉汁至少必须再煮两分钟,否则要归功于生淀粉,它将有倾向于获得原始末端。 只需将其放在低火上,但要盖住它以防止皮肤形成。 即使一个人确实形成,您通常也可以将其重新搅拌,如果没有,请在上菜前过滤。 beurremanié 以发明它的厨师命名,没有人真正知道为什么或它是如何工作的,但是它确实有效,如果您是非常有效的 将需要增稠大量的液体,或其中有食物烹饪的液体。 对于roux的确切尺寸,诀窍是稍微软化黄油并将其与面粉混合。 然后,将小块的小块滴入液体中以变稠,并在搅拌时将其煮沸。 随着面粉的煮熟,它将融合到液体中并使液体变稠。 甜酱最初取决于酱的基础,以及您是否需要冷或热。 在添加液糖时,可以减少果汁。 这将使闪亮的酱汁在寒冷时非常稳定。 稳定,我建议它不会分开,并且不会在盘子周围移动,如果您正在努力产生特定的效果,这是有利的。 热酱通常用玉米淀粉或箭头加厚。 后者将很清楚,而玉米淀粉会产生普遍的浑浊效果。 两者都必须谨慎添加。 过度使用它可以产生几乎不可食用的酱汁。 黄金法则是一次添加一点,如果混合物变得太厚,则添加了更多液体。 蛋黄,明胶甚至乳液可以用作增厚剂。 例如,鸡蛋被用作各种蛋奶的基础,例如柠檬酥皮派。 您想再次进行实验,看看什么适合您。 当热时,这种酱汁非常流淌,随着融化的融化,可能会变得浓密而固执。 太妃糖酱是一个很棒的例子。 这只是水和糖的减少,因为它开始变成褐色,奶油被搅拌。 保持冷却,看起来像是比瓶装焦糖浇头好得多。 香草酱有些相似。 我用三个蛋黄制成我的矿,然后用两盎司的糖果搅拌,然后倒250毫升的热奶油。 然后将其煮熟到所需的一致性,而无需煮沸,并添加了几滴香草精华。 对于特殊事件,我使用了香草舱,而不是本质。 用作增厚剂的蛋黄的经典插图。 成为创造力 随着时间的流逝,您变得更加经验,您最终会开发自己的方法。尝试从包装盒外面思考。 例如,为什么不用红醋栗果冻将酱汁加厚为羊肉呢? 甚至是薄荷酱和明胶的组合(是的,这确实有效)。 请记住,无论您尝试做什么,您都知道自己是否已经实现了。 因此,您提供的调味料的一致性正是应如何涉及您的客人。 不要为此道歉而使自己感到失败。如果它看起来不错,味道很好,并且可以很好地补充它与您一起完成工作的食物。 谁在乎它是否有些薄,还是可以用刀切割它? 有些人都喜欢这两种方式。 诀窍不是要开。 用仪表板烹饪 - 与Panache一起食用。...