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鬼ごっこ: コショウ

コショウ でタグ付けされた記事

チリペッパー - 辛くてスパイシーなだけではありません

投稿日: 7月 25, 2023、投稿者: Christopher Armstrong

ホットソース - 物事を加熱する

投稿日: 行進 21, 2023、投稿者: Christopher Armstrong
ほとんどの料理の背が低いだけでさえも、ホットソースのダッシュに勝るものはありません。 実際、世界中のソースのジャンルに忠実に、ホットソースは伴奏だけではなく、多くの料理の主要な材料であるため、さらに栄誉を与えます。 ホットソースという用語は、寒いピーマンや肌寒い抽出物や酢から作られたホットでスパイシーなソースを識別するために、すでにもっと適切ではありませんでした。 したがって、赤唐辛子、ハバネラ、タバスコなど、あらゆるタイプの肌寒いコショウからソースを作ることができます。 タバスコソースは、利用可能なすべてのホットソースの中で最もホットなものかもしれません。 あなたのホットソースがどれだけ熱くなるかは、おそらく使用されるコショウの種類に依存します。 したがって、スペクトルの端にかろうじて味がするピーマンと、もう一方の端でかなりの蒸気を効かせる堅牢なハバノロスがあります。 興味深いことに、これはカプサイシンと呼ばれる物質であり、コショウに特徴的な熱を与えます。 ホットソースは、多くのメキシコ料理やケイジャン料理、タイとベトナムの料理で本当に人気のある構成員です。 しかし、その最も広範な使用は、バーベキューの伴奏としてです。 バーベキューソースは、グリルまたはバーベキューの肉に注がれます。 さらに、ディッパーとして使用されます。 ホットなバーベキューソースは、一般的に甘く、酸っぱい、スパイシーな要素の混合物であり、通常、最も人気のある組み合わせにはトマト風味、酢、砂糖が含まれています。 バーベキューソースは、これらのネイティブバーベキューソースを誇るすべての地域で、無数の形で見つけることができます。 したがって、トマトベースの燃えるようなテキサス品種、糖蜜とトマトベースのアーカンソーの品種、糖蜜、白いマヨネーズベースのアラバマタイプ、黒胡pepper、マスタード、酢の調合がSCに登録されています。 彼らが吐き出すすべての火のために、ホットペッパーソースは準備が簡単な作業です。 ハバネラやタバスコのような水、1/3カップのバーガンディーまたはメルローワインビネガー、1つのベルのようないくつかのペッパー(間違いなくソースがどれほど熱くなるかによって、量は完全に依存します)を取ります コショウ、大さじ1杯のパプリカ、塩を味わう塩とクミンがあなたがとても望んでいる場合はクミン。 ピーマンをチョップまたは挽いて、現在のすべての材料で煮ます。 最後に、この気難しい混合物をブレンダーに押しつぶします。 あなたのホットペッパーソースは準備ができています。 注意の言葉 ペッパーとペッパーのソースを扱っている間、手袋を着用することを忘れないでください。 一部のペッパーは生きた弾薬に欠けているものではないため、皮膚の刺激を引き起こすと認識されているため、目に入ると特に厄介です。 単にピリッとするだけでなく、コショウには多くのものがあります。 ペッパーは、ビタミンA、C、E、カリウム、葉酸の貯蔵庫です。 したがって、独特の味に加えて、ホットソースはまた、いくつかのビタミンとミネラルを洗濯に与えます。 ホットソースは、どんな料理でも保持しています。 ことわざはそれをもたらし、楽しんでいる、または嫌いなので、あなたはそれを無視することはできません。...

ポップコーンが弾ける理由

投稿日: 12月 25, 2021、投稿者: Christopher Armstrong
ポップコーンは1500年にかけてまでさかのぼることができます。1519年、コルテスはメキシコに侵入し、アステカと接触したときにポップコーンの最初の光景を得ました。 ポップコーンはアステカインディアンにとって重要な食べ物であり、アステカのインディアンは、雨の神、雨、肥沃度を含む神々の彫像の儀式的な頭飾り、ネックレス、装飾品の装飾としてポップコーンを使用していました。 | - |動機のポップコーンポップスは、ネイティブのアステカによって明らかにされました。 ポップコーンの核内に住む精神があります。 これらの霊の家を暖めると、彼らは怒ります。 最後に、スピリットはとても怒ってしまいます。 | - |明らかに、これは民俗伝承であり、それ以来、私たちはポップコーンがどのようにポップするかを科学的に発見しました。 比較的簡単です。 ポップコーンカーネルには水が含まれています。 カーネル内には、約14%の水分がある澱粉のソフトパッチがあります。 湿気は、カーネルハードアウターシェルで構成されています。 | - |この湿気により、ポップコーンはポップしません。 ポップコーンを保管する理想的な方法は、エアタイトな容器であり、キャビネットやパントリーのような涼しい場所に保管されています。 | - |ポップコーンカーネルが内部の水分を加熱すると、硬い澱粉シェルに対して拡大します。 最後に、硬い表面が崩れ、ポップコーンが爆発します。 柔らかい加熱されたペッパーが爆発し、外側に曲がります。 | - |冷蔵庫がポップコーンを乾燥させる可能性が最も高いことを思い出してください。 ポップトウモロコシが乾燥していることに気付いた場合は、それらを若返らせてポップにすることができます。 カーネルを瓶に入れて、水でいっぱいにします。 約3日かかりますが、水はカーネルに潤いを与え、カーネルがポップします。 | - |...