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鬼ごっこ: その間

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日本の家庭料理 - 寿司を超えて

投稿日: 4月 9, 2023、投稿者: Christopher Armstrong
一般に、日本は非常に健康で、地球上の他の文化よりも長生きしています。 どうしてこれが来るの? 多くの人々はそれを彼らがどのように食べるかに起因しています。 しかし、日本人が食べるすべての人が寿司であると感じるなら、あなたはこれ以上間違っていることはありません。 日本の家庭料理は簡単で、健康的で、美味しいです。 一部の材料はエキゾチックで威圧的であるように見えるかもしれませんが、誰でも素晴らしい楽しい日本の食事を簡単に調理できると確信してください。 | - |寿司は通常、世界中で楽しんでいる最も人気のある日本料理です。 寿司は非常に満たされていることを観察するかもしれません。また、ハンバーガーのように、はるかに西洋スタイルの食事よりも通常は食べるよりも少なくなります。 寿司についての事実は、それがとても満たされ、満足していることを意味しますか? 解決策は米です。 | - |ご飯は明らかに日本の食事の定番です。 サイドディッシュとしても、ソーシーなアントレとしても使用されているかどうかにかかわらず、すぐにご飯が必要になります。 白い長い穀物米が最も人気がありますが、いつでももっと健康的な玄米を選ぶことができます。 いずれにせよ、炊飯器への投資を検討することもできます。 炊飯器は、メーカーと品質に関して、30ドルから膨大な価格のドルの費用がかかります。 ご飯をたっぷり食べると予想している場合は、おそらく投資する価値があります。 あなたは毎回完璧なご飯を実質的に保証しています。 | - |選択した寿司レストランで味oスープに耐えたことがありますか? 味oスープは、発酵大豆から作成された味oペーストであるいくつかの材料で製造されています。 味oは赤または黄色のいずれかで、どちらも明確で豊かなフレーバーを持っています。 スープだけでなく、野菜の炒め物から牛肉のマリネまで、ほぼすべてに味oを含めることができます。 味oは日本料理だけではありません。 味oの楽しい味がしたら、それを食事に追加します! | - |あなたが魚を嫌うなら、あなたはほぼ確実に日本料理があなたのためではないと思います。 魚は明らかに日本の食事の巨大なエリアですが、それは一般的にそれが彼らが食べるすべてであるという意味ではありません。 鶏肉、牛肉、豚肉は、豆腐と卵だけでなく、人気のある選択肢です。 中華鍋や深いフライパンで照り焼きなどのソースで肉を煮るのは好まれています。 これらの料理は、Sobaなどの米や麺の上に提供できます。 それは、多くの人々が頻繁に食べる揚げ物にとって非常に美味しくて健康的なオプションです。 | - |日本の家庭料理を検討している場合は、いくつかの種類の材料と調理方法を通してあなたを示すのに役立つ多くの素晴らしいレシピがウェブ上にあります。 毎日の食事に健康で風味豊かな変化を購入している場合は、日本の食事をいくつか試すことを検討してください。 やがてあなたはあなたの体と魂を育てる多くの楽しい食べ物を楽しむでしょう。 | - |...

バーベキュー肉を選ぶ際の考慮事項

投稿日: 2月 14, 2023、投稿者: Christopher Armstrong
誰もが素晴らしいバーベキューが大好きです。 しかし、かつては、バーベキューマリネからバーベキュー肉、紙皿やカップまで、すべてが絶対に完璧になりたいときはいつでも、かゆみを感じます。 バーベキューの肉について話すと、肉を選ぶときはいつでも、バーベキューの理想的な風味を引き出すのに役立つことがいくつかあります。 一般的に、最も典型的なバーベキュー肉の選択は牛肉、豚肉、鶏肉で、それぞれの種類の肉には味わいが異なるものがあります。 ほとんどの場合、若い動物から生産された選択した肉は、これらが柔らかく、はるかに風味豊かになるためです。 (@)バーベキューに最適なビーフカットは、NYストリップ、フィレミニョン、リブアイです。 牛肉の正しい厚さは、完全なインチに関してあるべきです。 ちょっとした調味料の摩擦は、牛肉を圧倒することなく、牛肉の自然な風味を引き出すのに役立ちます。 (@@) (@)家禽は、アヒル、チキン、ゲーム鶏、七面鳥の適切な実行を維持する可能性のあるもう1つのバーベキューのお気に入りです。 翼、脚、太もものような鶏肉の選択は、乾燥したスパイスのこすりを利用してマリネまたは風味のあるものにすることができます。 鶏の胸肉は、焼く前と同じように味付けすることもできます。 (@@) (@)豚肉は本当に誰もが楽しんでいるバーベキューの定番です。 それはバーベキューにとって最もシンプルな種類の肉です。 豚肉の風味を理解するには、スパイスやバーベキューソースで味付けした柔らかいチョップやスペアリブやベビーバックリブのようなリーンカットを選択してください。 (@@) 味付け肉 バーベキューの摩擦は、伝統的なバーベキューに完全な新しい次元を与えます。 それは、よりおいしくてはるかに風味豊かなバーベキューのために作成されます。 実際、最も有名なバーベキューレストランは、摩擦を使用してrib骨、鶏肉、ステーキを豊かな深い風味を提供します。 バーベキューの摩擦は、肉に厚くこすりつけて、少なくとも4時間以上そこに残しておくべきです。 グリルするとき、バーベキューのこすりは肉に良い、分厚い、無愛想なコーティングを与えます。 理想的には、最初に肉をこすり、グリル中にソースを加える必要があります。 バーベキューの摩擦は、あらゆる種類の混合物で見つけることができます。 茶色の色のために、より多くのブラウンシュガーを追加する必要があります。 パプリカは摩擦のお気に入りの成分になることができます。 非常に軽いペッパーの味が含まれており、肉に良い、豊かな、茶色の色を提供します。 オレガノ、タイム、ローズマリーは、赤いバーベキューソースに合う素晴らしいハーブです。 また、肉に味わうためにタマネギとニンニクの粉末を定期的に持っています。...

スパイス Vs. ハーブ: 違いは何ですか?

投稿日: 9月 10, 2022、投稿者: Christopher Armstrong
スパイスとハーブは、一般的に今日世界中のほとんどの食品で正常です。 どちらも食品の風味に加えて、薬用目的でいくつかに慣れています。 ハーブとスパイスはどちらも歴史を通じて顕著でした。 初期の時代、ハーブとスパイスは贅沢と見なされ、裕福な人の使用のためにのみ設計されていました。 ハーブとスパイスは、中世の時代に国家間で頻繁に取引されました。 多くの人は、ハーブとスパイスの違いを知りません。 2つの間にはいくつかの類似点がありますが、いくつかの違いが微妙になりましたが、それらは有効です。 | - |ハーブとスパイスの本質的な違いは、実際に植物から得られる場所です。 ハーブは通常、植物の緑豊かな部分から生じ、通常は乾燥します。 ただし、一部のハーブは新鮮に使用できます。 スパイスは、種子、果物、根、樹皮、または他のさまざまな栄養物質から獲得できます。 スパイスは、いくつかのハーブほど新鮮ではありません。 ハーブは世界中の多くの場所で利用できますが、スパイスは中国、台湾、熱帯諸国でより一般的になる傾向があります。 ハーブは、スパイスよりもいくつかの用途を得ると考えられています。 たとえば、ハーブは、医療分野のスパイスよりも既に頻繁に使用されています。 また、ハーブは化粧品を増やし、食品を保存するためにも使用できます。 | - |ハーブとスパイスの間にはまったく区別がないと主張する人もいますが、両方が同様の用途を持っていることを考慮しています。 しかし、植物の定義は、ハーブが実際には木質の茎を作らない植物であることを明らかにしています。 アメリカの地域を使用して、乾燥したハーブが常にスパイスであることが知られていることは非常に一般的な知識です。 これは、スパイスが単なるハーブである場合、2つの間に違いがないため、より多くの混乱をもたらします。 しかし、それは多くのハーブが一般的に緑豊かな緑の物質であり、スパイスが本質的に熱帯の植物にあるという真実を無視していると信じています。 | - |ハーブとスパイスの間の議論は進行中です。 違いはまったくないと言う人もいれば、どちらも非常に異なっていると主張する人もいます。 ほとんどの学者は、ハーブとスパイスの違いは、実際には植物でハーブまたはスパイスが得られる場所と、その特定の植物が利用できる場所にあると言うでしょう。 | - |...

そのソースを濃くする!

投稿日: 4月 18, 2022、投稿者: Christopher Armstrong
ソースの大部分とほぼすべての種類のグレービーを使用すると、特定の時点で肥厚剤を使用する必要があります。 これは、任意の多くのことの1つかもしれません。 最も一般的に使用されるのは、導入されているほぼすべての液体で膨張する品質があるため、ある種の澱粉です。 ただし、それらも異なる行動をとる傾向があることに注意することが重要です。 たとえば、arrowrootには興味深いプロパティがあります。 導入された液体を明確にする傾向があります。 これはフルーツソースにとって素晴らしいことですが、肉ベースのグレービーではそれほど強力ではないかもしれません。 それは私の見解では人工的な外観を与えますが、あなたはそれをかなり楽しんでいるかもしれませんが、もしそうならそれを使用してください。 矢印、コーン澱粉、ジャガイモの粉などの澱粉化学物質は、セクシーなものに加える前に、冷たい液体と混合する必要があります。 それらは一度に少しずつ追加され、各バッチの後にしばらく調理することを許可されるべきです。 これは、肥厚効果が常にそれほどうまく続くとは限らないため、準備の最後に行う必要があります。 澱粉によって厚くなった液体は、暑さを抑え、しばらくすると再び傾く傾向がありました。 小麦粉を使用して は、小麦粉があなたのグレービーがゴツゴツしていることを心配しないでください! 太った贈り物があると、小麦粉はそれ自体が作用します。 それを使用する最良の方法は、ルーとして、またはビュールマニエとしてです。 これらは基本的にまったく同じものですが、わずかに異なる方法で使用されます。 はどちらも半粉と半分のバター(または必要に応じて他の脂肪)の組み合わせであり、どちらも同じ結果を生み出します - それらは液体を厚くします。 rouxを作成する 小さな鍋にバターのオンスを置き、それを調理熱に持ち込み、1オンスの普通の小麦粉を加えて調理します かき混ぜながら。 調理時間の長さは、達成したい色に完全に依存します。 小麦粉は長時間調理して暗くなり、その結果、茶色のソースを提供します。 あなたのミックスがあなたがなりたい色であるとき、鍋を熱から外し、激しく泡立てながら半パイントの在庫を追加します。 この手順について読んだことをすべて忘れてください。 在庫は寒い、熱い、または一度に少し追加する必要はありません。 それをすべて入れて泡立ててください。 次に、鍋を熱に戻し、沸騰させます。 結果として得られるグレービーは、少なくともさらに2分間調理する必要があります。そうしないと、生の澱粉のおかげで生の終わりを獲得する傾向があります。 弱火で放置するだけですが、皮膚が形成されるのを防ぐために覆います。 人が形成したとしても、通常は泡立てて、そうでない場合は、提供する前に負担をかけます。 BeurreManié それを発明したシェフにちなんで名付けました。 多数の液体、またはその中に料理がある液体を厚くする必要があります。 ルーのように正確な寸法を使用して、バターを少し柔らかくして小麦粉と組み合わせることです。 次に、ミックスの小さなナゲットを液体に落として厚くし、かき混ぜながら沸騰させます。 小麦粉が調理されると、液体に溶け込んで厚くします。 甘いソース そもそもソースの基礎に依存しています。 例として、フルーツジュースは液体糖を追加しながら減らすことができます。 これは、寒いときに非常に安定した光沢のあるソースを作ります。 Steadyによって、私はそれが分離せず、特定の効果を生み出すために働いている場合に有利なプレートの周りを動き回らないことをお勧めします。 ホットソースは、コーンスターチまたは矢印で厚くなっていることがよくあります。 後者は明らかになり、コーンスターチは一般的に曇り効果を生み出します。 どちらも注意して追加する必要があります。 それをやり過ぎると、実質的に食べられないソースを生成できます。 黄金のルールは、一度に少しずつ追加することであり、混合物が厚くなりすぎると、液体をさらに加えます。 卵黄、ゼラチン、さらにはローションを肥厚剤として使用できます。 たとえば、卵は、レモンメレンゲパイなどのあらゆる種類のカスタードの基礎として使用されます。 もう一度、あなたは自分に合ったものを実験して確認したいと思います。 暑いときに非常に流行しているソースは、それでも溶けるにつれて太くてしがみつくかもしれません。 Toffeeソースはこの素晴らしい例です。 それは、クリームが茶色になり始めるとクリームがかき混ぜられる水と砂糖の単に減少です。 冷ましているままにしておくと、ボトル入りのキャラメルトッピングよりもはるかに優れているように見え、振る舞い、味が良くなります。 バニラソースはやや似ています。 私は2オンスのシュガーントで泡立てた3つの卵黄から私のものを作ります。 これは、沸騰せずに必要な一貫性に合わせて調理され、バニラエッセンスの数滴が追加されます。 特別なイベントでは、エッセンスではなくバニラポッドを使用しています。 肥厚剤として使用される卵黄の古典的なイラスト。 Inventive 時間が経つにつれて、より経験が豊富になり、独自の方法を開発することになります。 例として、レッドカラントゼリーで子羊のソースを厚くしてみませんか? または、ミントソースとゼラチンの組み合わせでさえ(はい、それは本当に機能します)。 覚えておいてください、あなたがやろうとしていることは何でも、あなたはそれを達成したかどうかを知っています。 したがって、あなたが提供するソースの一貫性は、まさにそれがあなたのゲストに至るべきであるべきであることです。 謝罪して失敗を感じさせないでください。見た目が良く、味が良くなり、あなたの仕事をしっかりとした食べ物を補完してください。 それがやや薄い場合、誰が気にしますか、それともナイフで切ることができますか? どちらの方法でも両方の方法でそれを楽しむ人がいるでしょう。 トリックはオンにすることはできません。 ダッシュで調理します - パナッシュで提供します。...