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鬼ごっこ: 風味

風味 でタグ付けされた記事

バーベキュー肉を選ぶ際の考慮事項

投稿日: 4月 14, 2023、投稿者: Christopher Armstrong
誰もが素晴らしいバーベキューが大好きです。 しかし、かつては、バーベキューマリネからバーベキュー肉、紙皿やカップまで、すべてが絶対に完璧になりたいときはいつでも、かゆみを感じます。 バーベキューの肉について話すと、肉を選ぶときはいつでも、バーベキューの理想的な風味を引き出すのに役立つことがいくつかあります。 一般的に、最も典型的なバーベキュー肉の選択は牛肉、豚肉、鶏肉で、それぞれの種類の肉には味わいが異なるものがあります。 ほとんどの場合、若い動物から生産された選択した肉は、これらが柔らかく、はるかに風味豊かになるためです。 (@)バーベキューに最適なビーフカットは、NYストリップ、フィレミニョン、リブアイです。 牛肉の正しい厚さは、完全なインチに関してあるべきです。 ちょっとした調味料の摩擦は、牛肉を圧倒することなく、牛肉の自然な風味を引き出すのに役立ちます。 (@@) (@)家禽は、アヒル、チキン、ゲーム鶏、七面鳥の適切な実行を維持する可能性のあるもう1つのバーベキューのお気に入りです。 翼、脚、太もものような鶏肉の選択は、乾燥したスパイスのこすりを利用してマリネまたは風味のあるものにすることができます。 鶏の胸肉は、焼く前と同じように味付けすることもできます。 (@@) (@)豚肉は本当に誰もが楽しんでいるバーベキューの定番です。 それはバーベキューにとって最もシンプルな種類の肉です。 豚肉の風味を理解するには、スパイスやバーベキューソースで味付けした柔らかいチョップやスペアリブやベビーバックリブのようなリーンカットを選択してください。 (@@) 味付け肉 バーベキューの摩擦は、伝統的なバーベキューに完全な新しい次元を与えます。 それは、よりおいしくてはるかに風味豊かなバーベキューのために作成されます。 実際、最も有名なバーベキューレストランは、摩擦を使用してrib骨、鶏肉、ステーキを豊かな深い風味を提供します。 バーベキューの摩擦は、肉に厚くこすりつけて、少なくとも4時間以上そこに残しておくべきです。 グリルするとき、バーベキューのこすりは肉に良い、分厚い、無愛想なコーティングを与えます。 理想的には、最初に肉をこすり、グリル中にソースを加える必要があります。 バーベキューの摩擦は、あらゆる種類の混合物で見つけることができます。 茶色の色のために、より多くのブラウンシュガーを追加する必要があります。 パプリカは摩擦のお気に入りの成分になることができます。 非常に軽いペッパーの味が含まれており、肉に良い、豊かな、茶色の色を提供します。 オレガノ、タイム、ローズマリーは、赤いバーベキューソースに合う素晴らしいハーブです。 また、肉に味わうためにタマネギとニンニクの粉末を定期的に持っています。...

オリーブの種類

投稿日: 11月 14, 2021、投稿者: Christopher Armstrong
グルメオリーブ品種は広く入手可能で、さまざまなフレーバーがあります。 | - |ここに、より一般的な種類のオリーブの10個とそれぞれの簡単な説明があります。 | - |緑のオリーブとハーブ・ド・プロヴァンス:この鮮やかな柑橘類の風味のオリーブは、魚と甘​​いスパイスを求めるレシピと素晴らしい試合です。 ハーブ・ド・プロヴァンスは、卵からスフレまで、あらゆるものに利用できるスパイスの美しいブレンドです。 | - |ニコイズ:この素朴なリッチオリーブオイルは、伝統的にニコイズサラダで利用されています。 赤ワイン酢で硬化した小さな黒いオリーブです。 | - |シチリアのハーブとマウントアトスグリーン:このオリーブオイルにはパンチがあり、ニンニク、ローズマリー、マスタードシード、赤唐辛子のフレークが味付けされています。 ブルケッタのトッピング、サラダ、タペナードで使用されるのは素晴らしいオリーブです。 | - |ニンニクで満たされたアトスグリーン山:これは、ニンニクのクローブを詰めた伝統的なマティーニオリーブです。 それはピッツァ、スナック、モダンな洗練されたマティーニにぴったりと詰め込まれています。 | - |アトスグリーンオリーブを日焼けしたベリーと一緒にマウントします:この豊かな濃厚なオリーブは、サラダとスナックに最適です。 この太陽乾燥したトマトの激しい風味は、このオリーブの激しい風味と美しく溶け込みます。 | - |Lucques:このオリーブオイルはスナックに最適です。 ピットはまだひどいので、ピットを飲み込まないように注意する必要があります。 この肉質のマイルドなバターオリーブを噛むのは喜びです。 | - |カラマタス:このピリッとした緑からブラックオリーブは、赤ワイン酢で扱われ、柔らかくていますが、どろどろではありません。 カリフォルニアで栽培された品種は、a'k 'の代わりにa'c'を使用して綴りによって示されます。 カラマタはピザで素晴らしいもので、フェタがあり、クリームチーズと新鮮なニンニクを添えて混ぜています。 | - |Alfonsos:この強いワインのテイスティングオリーブは柔らかく、カラマタのようです。 アンティパストサラダで人気のあるオプションです。 | - |Halkidikis:これは、味が軽く、他の多くの品種よりも塩味が少ない大きな乾燥したブラックオリーブです。 それは、マイルドな羊のミルクチーズとうまくペアになります。 | - |日乾燥オリーブ:このオリーブは豊かで味が強いです。 ソースで使用されているか、大胆なスナックのためにエキストラバージンオリーブオイルで霧雨を降らせることができます。 | - |...

オリーブオイル、エキストラバージン、ピュア?

投稿日: 10月 8, 2021、投稿者: Christopher Armstrong
オリーブとオリーブオイルには非常に長い歴史があります。 オリーブとオリーブオイルは6000年にわたって存在していることが示唆されています。 聖書は、ノアの箱舟の物語の中でオリーブの枝さえ言及しています。人々がオリーブとその油を食べ始めたときは不明ですが、その使用の根は、最初はランプでガスとして、そして調理のために使用されていたことを示しています。 | - |オリーブオイルには、エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルには2つの主要なタイプがあります。 エクストラ処女という用語は、1%未満の酸性度を含むオイルを示し、化学物質や熱を使用して治療を受けていません。 エクストラバージンはまた、オイルが「ファーストプレス」または「コールドプレス」からのものであることを示唆しています。 味は、国の光やわずかに素朴な風味から、トスカーナのペッパーの古典までさまざまです。 | - |オリーブオイルはしばしば「純粋なオリーブオイル」とラベル付けされています。 このオイルは蒸気と化学物質で洗練されています。 次に、オイルを高品質のオイルと組み合わせて、より良い風味と香りを提供します。 多くの場合、このより安価なオプションは、レシピや炒めるために使用されます。 あなたが余分な処女品種の純粋な味を貼り付けたいなら。 | - |驚くべきことに、十分なオリーブオイルはチョコレートにぴったりです。 チョコレートのココアバターの高いコンテンツにより、オイルと簡単に溶け込むことができ、オリーブオイルの味が背景にうまく回復します。 乳製品の代わりにオリーブオイルを塗ると、豊かでクリーミーな非乳製品のチョコレートデザートを作るのが簡単になります。 | - |オリーブオイルを購入するときは、瓶を家に持ち帰り、酒類のボトルで使用するために設計された注ぎ出すスパウトストッパーを使用して蓋を交換します。 これにより、流出の証明が注がれ、石油の流れをより強化することができます。 | - |オイルは涼しい暗い場所に保管し、わずか1年で使用する必要があります。 油のこの特徴的な選択は、棚に長く残っている場合、骨が折れる可能性があります。 | - |...