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जैतून का तेल, एक्स्ट्रा वर्जिन या शुद्ध?

Christopher Armstrong द्वारा मई 8, 2021 को पोस्ट किया गया

जैतून और जैतून का तेल बहुत लंबा इतिहास है। यह सुझाव दिया गया है कि जैतून और जैतून का तेल लगभग 6000 दशकों तक रहा है। बाइबिल नूह के सन्दूक की कहानी में जैतून की शाखाओं का भी संदर्भ देती है .. यह अज्ञात है कि जब लोग जैतून और उनके तेल को खाना शुरू कर देते हैं, लेकिन इसके उपयोग की जड़ें इंगित करती हैं कि शुरू में इसे गैस के साथ -साथ खाना पकाने के लिए लैंप में भी इस्तेमाल किया गया था।

दो प्राथमिक प्रकार के जैतून के तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और जैतून का तेल हैं। अतिरिक्त कुंवारी शब्द तेल को दर्शाता है जिसमें 1% से कम अम्लता होती है और इसमें रसायनों या गर्मी का उपयोग करके उपचार नहीं होता है। अतिरिक्त वर्जिन यह भी सुझाव देता है कि तेल "पहले प्रेस" या "कोल्ड प्रेस" से है। स्वाद एक राष्ट्रीय प्रकाश या थोड़े देहाती स्वाद से टस्कनी से एक पेपररी क्लासिक तक भिन्न हो सकता है।

जैतून का तेल अक्सर "शुद्ध जैतून का तेल" के रूप में लेबल किया जाता है; इस तेल को भाप और रसायनों के साथ परिष्कृत किया जाता है। फिर एक बेहतर स्वाद और सुगंध प्रदान करने के लिए तेल को उच्च गुणवत्ता वाले तेल के साथ जोड़ा जाता है। अक्सर कई बार इस कम महंगे विकल्प का उपयोग व्यंजनों में और sautéing के लिए किया जाता है। यदि आप अतिरिक्त कुंवारी किस्मों के साथ एक शुद्ध स्वाद छड़ी चाहते हैं।

आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त जैतून का तेल खुद को चॉकलेट के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। चॉकलेट में उच्च कोकोआ मक्खन सामग्री इसे तेल के साथ आसानी से मिश्रण करने में सक्षम बनाती है और जैतून का तेल स्वाद पृष्ठभूमि के लिए अच्छी तरह से शुरू होता है। डेयरी के बजाय जैतून का तेल लगाने से समृद्ध और मलाईदार गैर-डेयरी चॉकलेट रेगिस्तान बनाने के लिए सरल हो जाता है।

जैतून का तेल खरीदते समय जार को घर पर लाते हैं और शराब की बोतलों के साथ उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए एक डालने वाले-स्पाउट स्टॉपर का उपयोग करके ढक्कन को बदल देते हैं। यह तेल के प्रवाह पर स्पिल प्रूफ डालना और अधिक नियंत्रण के लिए अनुमति देगा।

तेल को एक शांत अंधेरे स्थान पर रखा जाना चाहिए और केवल एक साल के समय में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। तेल में यह विशिष्ट विकल्प बासी हो सकता है यदि शेल्फ पर बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया जाए।