उपनाम: अवयव

मसाले और जड़ी -बूटियां आज पूरी दुनिया में अधिकांश खाद्य पदार्थों में सामान्य हैं। दोनों औषधीय उद्देश्यों के लिए स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ -साथ आदी हैं। जड़ी -बूटियों और मसाले दोनों पूरे इतिहास में प्रमुख रहे हैं। पहले के दिनों में, जड़ी -बूटियों और मसालों को विलासिता माना जाता था और केवल धनी के उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया था। मध्ययुगीन समय में राष्ट्रों के बीच जड़ी -बूटियों और मसालों का भी अक्सर कारोबार किया जाता था। बहुत से लोगों को एक जड़ी बूटी और मसाले के बीच अंतर नहीं है। आपके दो के बीच कई समानताएं हैं, साथ ही कुछ अंतर सूक्ष्म हो गए हैं, हालांकि वे मान्य हैं।एक जड़ी बूटी और एक मसाले के बीच आवश्यक अंतर वह जगह है जहां यह वास्तव में एक पौधे से प्राप्त होता है। जड़ी -बूटियां आमतौर पर एक पौधे के पत्तेदार खंड से होती हैं, और इसलिए आमतौर पर सूख जाती हैं। हालांकि, कुछ जड़ी -बूटियों का उपयोग ताजा किया जा सकता है। मसालों को बीज, फल, जड़ों, छाल या विभिन्न अन्य वनस्पति पदार्थ से प्राप्त किया जा सकता है। मसाले जरूरी नहीं हैं कि कुछ जड़ी -बूटियाँ हो सकती हैं। जड़ी बूटी दुनिया भर में कई स्थानों पर उपलब्ध हैं, जबकि मसाले चीन और ताइवान और उष्णकटिबंधीय देशों के भीतर अधिक सामान्यतः होते हैं। माना जाता है कि जड़ी -बूटियों को मसाले की तुलना में कुछ और उपयोग मिलते हैं। उदाहरण के लिए, जड़ी -बूटियों का उपयोग पहले से ही चिकित्सा क्षेत्र में मसालों की तुलना में अधिक बार किया जा चुका है। इसके अलावा, जड़ी -बूटियों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों को बढ़ाने और खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए भी किया जा सकता है।कुछ लोगों का तर्क है कि जड़ी -बूटियों और मसालों के बीच कोई अंतर नहीं है, दोनों के समान उपयोगों पर विचार करते हैं। हालांकि, एक वनस्पति परिभाषा से पता चलता है कि एक जड़ी बूटी वास्तव में एक पौधा है जो यह एक वुडी स्टेम नहीं बनाता है। यह काफी सामान्य ज्ञान है कि अमेरिका के क्षेत्रों का उपयोग करते हुए, एक सूखे जड़ी बूटी को हमेशा मसाले के रूप में जाना जाता है। इससे अधिक भ्रम होता है क्योंकि यदि एक मसाला केवल एक जड़ी बूटी है, तो आपके दोनों के बीच अंतर नहीं हो सकता है। हालांकि, यह मानते हुए कि सच्चाई को नजरअंदाज कर रहा है कि कई जड़ी -बूटियां आम तौर पर पत्तेदार हरे पदार्थ हैं और मसाले पौधों में स्थित हैं जो प्रकृति में उष्णकटिबंधीय हैं।जड़ी -बूटियों और मसालों के बीच बहस जारी है। कुछ लोग कहते हैं कि कोई अंतर नहीं है, जबकि कुछ बनाए रखते हैं कि वे दोनों बहुत अलग हैं। अधिकांश विद्वान विद्वान कहेंगे कि एक जड़ी बूटी और एक मसाले के बीच का अंतर स्थित होता है जहां वास्तव में जड़ी बूटी या मसाले संयंत्र पर प्राप्त होता है, और जहां वह विशिष्ट संयंत्र उपलब्ध है।...

मल्टी-लेवल मार्केटिंग कंपनियां 1990 के दशक में और 2000 की शुरुआत में अपने विक्रेताओं को नोनी के लिए क्योर-ऑल प्रॉपर्टीज का दावा करने की अनुमति देने के लिए बहुत अधिक आग के तहत आईं। सरकारी संगठनों जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और औषधि प्रशासन, फिनलैंड में राष्ट्रीय खाद्य प्रशासन, और कई अन्य लोगों ने उन विक्रेताओं को चेतावनी जारी की है, जिससे उन्हें अपने उत्पादों के बारे में अस्वीकरण प्रकाशित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। उस समय से, नोनी फ्रूट उत्पादों के लिए बाजार ने आकार दिया है क्योंकि अधिक लोग फल के आसपास के सत्य और झूठ के बारे में शिक्षित हो जाते हैं।कुछ विपणक ने दावा किया है कि केवल वास्तविक नोनी फल, अपने सभी स्वास्थ्य लाभ की महिमा में, वह है जो पोलिनेशियन द्वीपों के रूप में आता है। वास्तव में, सभी नोनी फल समान हैं, जहां भी दुनिया में यह विकसित होता है। नोनी पेड़ के लिए पोलिनेशियन नाम है। इसका वैज्ञानिक नाम मोरिंडा सिट्रिफोलिया है, लेकिन इसे व्यापक रूप से भारतीय शहतूत के रूप में भी जाना जाता है, अन्य नामों के बीच।एक और नोनी फ्रूट स्कैम, जो अभी भी विभिन्न निजी प्रमोटरों द्वारा उपयोग किया जा रहा है, वह असंबंधित साइटों पर "नोनी फ्रूट स्कैम" जैसे वाक्यांशों को निर्देशित करके खोज इंजन को रोकना होगा। विभिन्न "चेतावनी" वेबसाइटों ने परिणामस्वरूप ग्राहकों को घोटालों को उजागर किया है।दुर्भाग्य से, नोनी फल घोटाले के खिलाफ बैकलैश बहुत तीव्र रहा है। कई व्यक्ति यह साबित करने के लिए अपने रास्ते से बाहर जा रहे हैं कि नोनी फल वास्तव में आपके लिए बुरा है। जबकि कई संभावित दुष्प्रभाव हैं, जैसे कि दस्त, नोनी फल आम तौर पर पौष्टिक और मूल्यवान भोजन है।...

अधिकांश सॉस और लगभग सभी प्रकार के ग्रेवी के साथ आपको एक निश्चित बिंदु पर एक मोटा होने वाले एजेंट का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। यह किसी भी संख्या में से एक हो सकता है।सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले किसी प्रकार के स्टार्च हैं, क्योंकि उनके पास लगभग किसी भी तरल में सूजन की गुणवत्ता है, जिसमें उन्हें पेश किया जाता है। हालांकि, यह पता होना महत्वपूर्ण है कि वे भी अलग तरह से कार्य करते हैं।उदाहरण के लिए, Arrowroot में एक दिलचस्प संपत्ति है। यह किसी भी तरल को स्पष्ट करता है जिसमें इसे पेश किया जाता है।यह फल सॉस के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन मांस-आधारित ग्रेवी के साथ इतना शक्तिशाली नहीं हो सकता है। यह मेरे विचार में एक कृत्रिम रूप देता है, हालांकि आप इसका आनंद ले सकते हैं और यदि आप करते हैं, तो इसका उपयोग करें।कुछ भी सेक्सी में जोड़े जाने से पहले एरवरोट, कॉर्न स्टार्च और आलू के आटे जैसे स्टार्च रसायन को ठंडे तरल के साथ मिलाया जाना चाहिए। उन्हें एक समय में थोड़ा जोड़ा जाना चाहिए और प्रत्येक बैच के बाद कुछ समय के लिए खाना बनाने की अनुमति दी जानी चाहिए।यह तैयारी के अंत में किया जाना है, क्योंकि मोटा प्रभाव हमेशा अच्छी तरह से नहीं रहता है। गर्मी पर रखा गया, स्टार्च द्वारा मोटे तरल पदार्थ एक पल के बाद फिर से झुक गए।आटा का उपयोग करनाचिंता मत करो कि आटा आपकी ग्रेवी को ढीला कर देगा! एक वसा उपहार प्रदान करना, आटा स्वयं कार्य करेगा, और यहां तक ​​कि अगर यह अभी भी ग्रेवी या सॉस में व्हिस्क नहीं करेगा।इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका या तो एक रॉक्स के रूप में है, या एक बेउरे मनी के रूप में है। ये मूल रूप से एक ही चीज हैं, लेकिन इसका उपयोग थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है।दोनों आधे आटे और आधा मक्खन (या यदि आप चाहें तो अन्य वसा) का एक संयोजन हैं और दोनों एक ही परिणाम का उत्पादन करते हैं - वे तरल पदार्थों को गाढ़ा करते हैं।एक roux बनाने के लिएएक छोटे से सॉस पैन में मक्खन का एक औंस रखें और इसे पकाने की गर्मी में लाएं, फिर सादे आटे का एक औंस जोड़ें और सरगर्मी करते समय इसे पकाएं। खाना पकाने के समय की लंबाई पूरी तरह से उस रंग पर निर्भर करती है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं।आटा लंबे समय तक खाना पकाने के साथ काला हो जाएगा, परिणामस्वरूप आपको ब्राउनर सॉस प्रदान करेगा।जब आपका मिश्रण वह रंग होता है जिसे आप चाहते थे, तो पैन को गर्मी से हटा दें और सख्ती से फुसफुसाते हुए आधा पिंट स्टॉक डालें।कृपया इस प्रक्रिया के बारे में जो कुछ भी आपने पढ़ा है उसे भूल जाओ। स्टॉक को ठंडा, या गर्म होना पड़ता है, या एक बार में थोड़ा जोड़ा जाता है। बस यह सब अंदर और दूर भागो। फिर पैन को गर्मी में लौटाएं और इसे उबाल लें।परिणामस्वरूप ग्रेवी को कम से कम दो मिनट के लिए पकाया जाना होगा, अन्यथा इसमें कच्चे स्टार्च के लिए एक कच्चा अंत प्राप्त करने की प्रवृत्ति होगी। बस इसे कम गर्मी पर छोड़ दें, लेकिन त्वचा बनाने से रोकने के लिए इसे कवर करें।यहां तक ​​कि अगर कोई व्यक्ति बनता है, तो आप आमतौर पर इसे वापस अंदर कर सकते हैं और यदि नहीं, तो इसे परोसने से पहले इसे तनाव दें।Beurre maniéइसका आविष्कार करने वाले शेफ के लिए नामित, कोई भी वास्तव में नहीं जानता कि यह क्यों या कैसे काम करता है, लेकिन यह करता है और यह बहुत प्रभावी है यदि आपको बड़ी संख्या में तरल को गाढ़ा करने की आवश्यकता होगी, या इसमें भोजन पकाने में एक है।रूक्स के लिए सटीक आयामों के साथ, चाल मक्खन को थोड़ा नरम करने और इसे आटे के साथ संयोजित करने के लिए है। फिर आप मिश्रण के छोटे डली को तरल में गाढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं और सरगर्मी करते समय इसे उबाल में लाते हैं। जैसे -जैसे आटा पक जाता है, इसलिए यह तरल में मिश्रण करने और इसे गाढ़ा करने जा रहा है।मीठा saucesबहुत कुछ आपकी सॉस की नींव पर पहले स्थान पर है और क्या आपको इसे ठंडा या गर्म होने की आवश्यकता है। एक उदाहरण के रूप में, फलों के रस को तरल चीनी जोड़ते समय कम किया जा सकता है। यह एक चमकदार सॉस बना देगा जो ठंडा होने पर काफी स्थिर है।स्थिर रूप से, मेरा सुझाव है कि यह अलग नहीं होगा और यह प्लेट के चारों ओर नहीं चलेगा जो कि यदि आप एक विशिष्ट प्रभाव का उत्पादन करने के लिए काम कर रहे हैं तो फायदेमंद है।गर्म सॉस अक्सर कॉर्नस्टार्च या एरोवरोट के साथ गाढ़ा किया जाता है। उत्तरार्द्ध स्पष्ट हो जाएगा जबकि कॉर्नस्टार्च आम तौर पर बादल प्रभाव पैदा करता है। दोनों को देखभाल के साथ जोड़ा जाना है। ओवरडोइंग यह एक सॉस उत्पन्न कर सकता है जो व्यावहारिक रूप से अखाद्य है।गोल्डन रूल एक बार में थोड़ा जोड़ना है, और यदि मिश्रण बहुत मोटा हो जाता है तो कुछ और तरल जोड़ें।अंडे की जर्दी, जिलेटिन और यहां तक ​​कि लोशन को मोटा होने वाले एजेंटों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अंडे का उपयोग सभी प्रकार के कस्टर्ड के लिए नींव के रूप में किया जाता है, जैसे कि नींबू मेरिंग्यू पाई जैसी चीजें।एक बार फिर आप प्रयोग करना चाहते हैं और देखना चाहते हैं कि आपको क्या सूट करता है। एक सॉस जो गर्म होने पर बेहद बहती है, फिर भी यह पिघलने के साथ ही मोटी और कतरन हो सकती है।टॉफी सॉस इसका एक शानदार उदाहरण है। यह केवल पानी और चीनी में कमी है कि किस क्रीम को हिलाया जाता है क्योंकि यह भूरा होने लगता है। ठंडा करने के लिए छोड़ दिया यह जैसा दिखेगा, की तरह काम करेगा, और बोतलबंद कारमेल टॉपिंग की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद होगा।वेनिला सॉस कुछ समान है। मैं तीन अंडे की जर्दी से मेरा बनाता हूं, जो दो औंस सुगंटो के साथ फुसफुसाता है जो मैं 250 मिलीलीटर हॉट क्रीम डालता हूं। यह तब उस स्थिरता के लिए पकाया जाता है, जिसकी आवश्यकता होती है, उबलने के बिना, और वेनिला सार की बूंदों के एक जोड़े को जोड़ा जाता है।विशेष घटनाओं के लिए मैं सार के बजाय एक वेनिला पॉड का उपयोग करता हूं। अंडे की जर्दी का एक क्लासिक चित्रण एक मोटा एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।आविष्कारशीलजैसे -जैसे समय बीतता है और आप अधिक अनुभवी हो जाते हैं, आप अपने स्वयं के तरीके विकसित कर लेंगे। बॉक्स के बाहर सोचने के लिए। उदाहरण के लिए, लाल कूर्ट जेली के साथ मेमने के लिए सॉस को मोटा क्यों न करें? या यहां तक ​​कि टकसाल सॉस और जिलेटिन का एक संयोजन (हाँ, यह वास्तव में काम करता है)।याद रखें, आप जो भी करने की कोशिश कर रहे हैं, आप जानते हैं कि क्या आपने इसे हासिल किया है। इसलिए आप जिस सॉस की सेवा करते हैं, उसकी स्थिरता ठीक है कि यह आपके मेहमानों के लिए कैसे होना चाहिए। इसके लिए माफी मांगकर अपने आप को असफलता महसूस न करें। यदि यह अच्छा लग रहा है, तो अच्छा स्वाद लेता है और उस भोजन को पूरक करता है जो आपने अपने काम को शानदार ढंग से किया है। अगर यह कुछ पतला है, तो कौन परवाह करता है, या आप इसे चाकू से काट सकते हैं? ऐसे लोग होंगे जो इसे किसी भी तरह से और दोनों तरीकों से आनंद लेते हैं।ट्रिक को जाने देना नहीं है। इसे डैश के साथ पकाएं - इसे पैनकेक के साथ परोसें।...

रिब का सबसे अच्छा ग्रेड या किसी भी प्रकार का गोमांस स्पष्ट रूप से प्राइम ग्रेड है। यह मुद्दा तब आता है जब प्राइम ग्रेड गोमांस खरीदने की कोशिश की जाती है, अमेरिका में कटौती में केवल 20 प्रतिशत प्राइम ग्रेड बीफ होते हैं और बीफ के ग्रेड के कई लोग उन फैंसी रेस्तरां के लिए अपना रास्ता खोजते हैं। कुछ प्राइम रिब स्थानीय किराने की दुकान में और कसाई की दुकान से कुछ उपलब्ध हैं। यदि आप प्राइम ग्रेड का पता लगाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको अभी भी यह समझने की आवश्यकता है कि कैसे सुनिश्चित करें कि आप उपलब्ध सबसे अच्छे प्राइम रिब खरीद रहे हैं। यहाँ कुछ चीजें देखने के लिए हैं और कुछ से स्पष्ट करने के लिए।आप जानते हैं कि प्राइम रिब क्या है, लेकिन क्या आपको एहसास हुआ कि रिब कट में कट्स जैसे रिब रोस्ट, रिब आई स्टेक और रिब्स शामिल हैं और अन्य सभी वर्गों का सबसे कम निविदा है।इसलिए, जब आप दुकान पर प्राइम रिब्स की जांच करना शुरू करते हैं, तो आप अधिक स्वादिष्ट और सबसे अच्छा ढूंढना चाह सकते हैं जो आप एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में सक्षम हो सकते हैं। इस गाइड के साथ आपको यह सुनिश्चित करने की क्षमता होनी चाहिए कि आप जो बहुत अच्छा प्राइम रिब खरीद सकते हैं, उसे खरीद सकते हैं।- हमेशा उस तारीख की जांच करें जो प्राइम रिब पैक किया गया था। यह एक संकेत है कि यह दुकान में कितने समय तक बैठा था। प्राइम रिब के रंग पर विचार करें; इसमें एक चमकदार लाल रंग और कोई सूखी या भूरी सीमाएं नहीं होनी चाहिए। पैकेजिंग और रैपिंग को किसी भी नुकसान की जाँच करें।- क्रय प्राइम रिब जो स्वाद के साथ इंजेक्ट किया गया है, वह भी एक बहुत बुरा विचार है। बहुत से व्यक्तियों को लगता है कि यह प्रक्रिया निश्चित करेगी कि उनकी प्रमुख रिब स्वादिष्ट और रसीला है, लेकिन ऐसा नहीं है। आम तौर पर स्वाद का कारण मांस टूट जाएगा और भावपूर्ण हो जाएगा। यह एक कठिन प्राइम रिब उत्पन्न कर सकता है।- कई व्यक्ति भी प्राइम रिब की तलाश करते हैं जो कसाई द्वारा निविदा की गई है, लेकिन एक बार फिर यह एक और गलती है। कसाई के बाद प्राइम रिब या कुछ अन्य गोमांस को टेंडर करने के बाद वह मांस को पीटता है और पियर्स करता है। कोई भी भेदी प्राकृतिक रस और स्वाद को बचने में सक्षम बनाता है। यह केवल आपके मांस को अन-फ्लेवरफुल नहीं छोड़ देगा, बल्कि यह भी कठिन होने वाला है।- अगला वह तरीका है जिस तरह से प्राइम रिब अप्रचलित है। अपने प्राइम रिब को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका सूखा वृद्ध है। । सूखी उम्र बढ़ने पर होता है जब मांस को बैग से हटा दिया जाता है जो यह कसाई में आता है और बाहर धोने के लिए एक विशिष्ट अवधि के लिए एक कूलर में लपेटा जाता है। यह प्रक्रिया मांस को स्वाभाविक रूप से सिकोड़ने की अनुमति देती है। अपने सुपरमार्केट में आपको जो अधिकांश मांस मिलता है, वह स्लॉटर हाउस के बगल में काटा गया था, जो प्लास्टिक में लिपटा हुआ था, और यह एक स्टायरोफोम प्लास्टिक और पैकेजिंग में दुकान में रास्ते में वृद्ध हो गया है। यह निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट चखने वाले प्राइम रिब को खोजने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। आप अपने किराने की दुकान पर कसाई से बात कर सकते हैं और यदि वह समझता है तो उपयोग की जाने वाली उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बारे में पूछताछ कर सकते हैं। यदि नहीं और आप चारों ओर सबसे अच्छा प्राइम रिब चाहते हैं, तो आपको सीधे एक कसाई की दुकान पर जाने और उनसे बात करने की आवश्यकता है।- न केवल आपकी प्राइम रिब को उज्ज्वल लाल होना चाहिए, बल्कि इसमें कुछ वसा होना चाहिए। इसे मार्बलिंग के रूप में जाना जाता है। वसा को पतली रेखाओं में होना चाहिए और पूरे प्राइम रिब में समान रूप से फैलना चाहिए। मार्बलिंग आपके प्राइम रिब को अधिक स्वाद प्रदान करेगा।- आपको प्राइम रिब खरीदने की भी आवश्यकता है जो हड्डी के पास की हड्डी के पास कट जाता है, फिर भी उतना ही बरकरार है जितना कि बोन मज्जा में भी स्वाद आता है।इन कुछ युक्तियों के साथ आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कैसे सुनिश्चित करें कि आप बहुत ही बेहतरीन प्राइम रिब खरीद रहे हैं।...