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चाइनीज फूड - क्या आप उसके साथ फॉर्च्यून कुकी चाहते हैं?

Christopher Armstrong द्वारा फ़रवरी 7, 2024 को पोस्ट किया गया
क्या आपको चाइनीज भोजन पसंद है? क्या आपको चुनना चाहिए, आप अकेले नहीं हैं-यह बाजार पर सबसे गर्म जातीय व्यंजन विकल्पों में से एक है। लेकिन, जबकि भाग्य कुकीज़ स्वादिष्ट और मजेदार हैं, वे असली चीनी भोजन नहीं हैं। पारंपरिक चीनी व्यंजन क्या है? यह वास्तव में उतना ही विविध है क्योंकि देश बड़ा है। प्रत्येक क्षेत्र में अपने विशेष व्यंजन होते हैं जो इसे दूसरों से अद्वितीय और विभिन्न बनाते हैं। हालांकि, चीनी भोजन पारंपरिक क्यों है, इसके लिए कई बुनियादी "नियम" हैं।स्टार्च एक सामान्य चीनी भोजन भोजन में मुख्य व्यंजन हो सकता है-संयुक्त राज्य अमेरिका में और कई अन्य पश्चिमी देशों में जहां मांस मुख्य पकवान हो सकता है। हालांकि दक्षिणी चीन में कुछ चीनी अपने दैनिक भोजन आहार के भीतर चावल खाते हैं, उत्तरी स्थानों में यह केवल मामला नहीं है। चीनी भोजन के लिए गेहूं के आटे के नूडल्स या शायद एक उबले हुए गोखरू के लिए असामान्य नहीं है क्योंकि भोजन का मुख्य तत्व। साइड डिश मांस (गोमांस, पोर्क, या चिकन), मछली, पकी हुई सब्जियां या सूप हो सकते हैं। कभी -कभी सूप या चावल भराव के रूप में भोजन के खत्म होने के लिए आरक्षित होता है।जब आप पारंपरिक चीनी भोजन के भोजन पर वापस बैठते हैं, तो आपको चॉपस्टिक और नूडल्स या चावल की एक व्यक्ति की प्लेट दी जाएगी। उन सभी अन्य खाद्य व्यंजनों को मेज के सबसे बड़े बाजार में रखा जाएगा और साझा किया जाएगा। आप अपने आप को कुछ नहीं परोसेंगे और इसे अपने आप को प्लेट से रखेंगे-आप बस अपने चॉपस्टिक के साथ जल्दी से प्लेट खाएं। यही कारण है कि बहुत बार, भोजन छोटे टुकड़ों में परोसा जाता है-इसलिए आप आसानी से चॉपस्टिक के साथ प्लेट से उठा सकते हैं। भोजन के साथ चाय उभरती है और साथ ही ठंडे पेय पारंपरिक नहीं हैं।मिठाई आम तौर पर एक बहुत ही आसान मामला है-यह संभवतः सादे फल, या एक शर्करा वाले शीशे के साथ फल हो सकता है। कभी-कभी इसके अलावा वे एक सीधा चावल का हलवा परोसते हैं, लेकिन मूल डेसर्ट में से कोई भी समृद्ध या असाधारण नहीं होता है, जैसे कि हम व्यंजनों की कुछ अन्य शैलियों में पाते हैं।...

विनम्र चाय पत्ती की उत्पत्ति

Christopher Armstrong द्वारा अप्रैल 13, 2022 को पोस्ट किया गया
पौराणिक दंतकथाओं के आधार पर, चाय की उत्पत्ति की बहुत सारी कहानियां हैं। पहला 4500 साल पहले से आता है। दूसरा चीनी सम्राट चेन सुंग (लगभग 2737-2697 ईसा पूर्व) एक पेड़ के नीचे बैठा था, जबकि उसका नौकर कुछ पानी उबल रहा था। ऊपर के पेड़ से एक पत्ती उबलते पानी में गिर गई और चेन सुंग ने काढ़ा का प्रयास किया और उसका आनंद लिया। पेड़ एक चाय का पेड़ था, स्वाभाविक रूप से।चाय का एक और सबसे अच्छा स्रोत बौद्ध धर्म के आधुनिक स्कूल के पारंपरिक संस्थापक बोधिधर्म से आता है। जापानी का दावा है कि वह भारत से चीन ले आया। भारतीय किंवदंती ने घोषणा की कि 7 साल के 5 साल बाद भगवान बुद्ध पर ध्यान अभ्यास अभ्यास, बोधिधर्म ने नींद महसूस करने लगी। उसने तुरंत पास की एक झाड़ी से कुछ पत्तियों को गिरा दिया और उन्हें चबाया जिससे परिणामस्वरूप उसे जागृत रखा गया। झाड़ी एक पागल झाड़ी का पेड़ था। इन पंक्तियों के साथ एक और कहानी ने उसे अपनी भौंहों को बंद कर दिया जब वे ड्रोपिंग शुरू करते थे और उन्होंने उन्हें फर्श पर फेंक दिया। यह प्रतिष्ठित है कि दो चाय के पेड़ उछले, जो उसे सतर्क रखने और जागने की क्षमता रखते थे।जो भी सच्चाई है, चाय के पेड़ की पत्तियों को दक्षिणी चीन के स्वदेशी निवासियों द्वारा शुरुआती दिनों में भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। 50 ईसा पूर्व का एक चीनी पाठ नौकरों द्वारा तैयार किए जा रहे चाय का हवाला देता है। इतिहासकारों और विद्वानों ने 3 वीं शताब्दी के आसपास सेचुआन में चाय की खेती की जा रही है। चीनी शब्दकोश लगभग 350 ईस्वी में चाय के बहुत सारे प्रामाणिक संदर्भ हैं।8 वीं शताब्दी से चीनी लेखक लू यू ने चाय पर पहली पुस्तक, "चा चिंग" लिखी थी। इस प्रकाशन ने चाय उगाने और तैयारी के बारे में आज तक सभी एकत्रित जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत किया। आपको चाय बनाने के बर्तन के कई चित्र मिलेंगे। यह पुस्तक उच्च वर्गों से चाय पीने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रेरणा प्रदान करने में सफल रही। कुछ लोग कहते हैं कि इस पुस्तक ने बौद्ध पुजारियों को जापानी चाय समारोह बनाने के लिए प्रेरित किया। चाय का प्रारंभिक प्रसंस्करण। 4 वीं शताब्दी से नई हरी चाय की पत्तियों को चुना गया, केक में निचोड़ा गया और फिर एक लाल रंग में भुना गया। इन केक को पानी में गिरा दिया गया था और उबला हुआ था, इस बीच अदरक, प्याज और नारंगी छिलके सहित। इस चाय को पेट की परेशानी, बुरी दृष्टि और कई अन्य बीमारियों के लिए एक महान उपाय के रूप में माना जाता था, लेकिन वास्तव में वास्तव में एक कड़वा काढ़ा रहा होगा।लगभग 8 वीं शताब्दी के आसपास चाय की ईंटों को अब सिर्फ एक छोटे से नमक के साथ उबाला गया था। तांग राजवंश से, यह चाय नुस्खा सत्तारूढ़ वर्गों का राष्ट्रीय पेय था। चाय को अपनी आसान परिवहन के कारण तिब्बत, तुर्की, भारत और रूस को निर्यात किया गया था।चाय बाहर चीन और जापान का पहला उल्लेख 850 ईस्वी में अरबों द्वारा किया गया था। कुछ राज्य कि उन्होंने इसे वेनिस के बंदरगाह के माध्यम से यूरोप में पेश किया। पुर्तगालियों ने यूरोप में चाय के प्रवेश के लिए मार्ग प्रशस्त किया, क्योंकि यह 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में चीन के लिए समुद्री मार्ग की खोज के कारण भी था। पूर्व से वापस आने वाले जेसुइट पुजारी ने पुर्तगाल में अपनी चाय पीने के रीति -रिवाजों को वापस लाया। डच खुदरा विक्रेताओं को भी एक्शन में मिला। 1610 में, फ्रांस और हॉलैंड में बंदरगाहों के लिए चाय के नियमित शिपमेंट लॉन्च किए गए थे। 17 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, इंग्लिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने व्यापार में प्रवेश किया। चाय के लिए उन शीर्षकों की शुरुआत। चीन में 4 वीं शताब्दी से, चीनी शब्द 'यू का उपयोग अक्सर चाय के अलावा झाड़ियों को संदर्भित करने के लिए किया जाता था। चाय के लिए समकालीन शब्द प्राचीन चीनी बोली शब्दों जैसे तचाई, चा और ताय से उपजा है। इन शब्दों का उपयोग पेय और पत्ती दोनों से संबंधित था। आज तक भारत में चाय को चा या चाय कहा जाता है। जापान में, चा शब्द का उपयोग चाय और एक गर्म शोरबा दोनों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। चाय के शुरुआती फायदे। शुरुआती समय से चाय को मान्यता दी गई और सराहना की गई क्योंकि यह एक स्वस्थ ताज़ा पेय है। कैमेलिया सिनेंसिस पौधे की सूखी पत्तियों से बने, चाय को एंटीऑक्सिडेंट गुणों के अधिकारी माना जाता है, फ्लू वायरस से लड़ सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देते हैं।...