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बारबेक्यू मांस चुनते समय विचार करने योग्य बातें

Christopher Armstrong द्वारा जनवरी 14, 2023 को पोस्ट किया गया

हर कोई एक उत्कृष्ट बारबेक्यू प्यार करता है। लेकिन एक बार जब हम उस खुजली को प्राप्त करते हैं, जब भी हम चाहते हैं कि सब कुछ बिल्कुल सही हो - बीबीक्यू मैरिनेड से बारबेक्यू मांस से लेकर पेपर प्लेट और कप तक। बारबेक्यू मांस के बारे में बात करते हुए, कई चीजें हैं जिनके बारे में आपको सोचना चाहिए जब भी मांस का चयन करने के लिए बारबेक्यू के एक आदर्श स्वाद को बाहर लाने में मदद करें।

सामान्य तौर पर, सबसे विशिष्ट बारबेक्यू मांस विकल्प बीफ, पोर्क और पोल्ट्री होते हैं, जिसमें प्रत्येक प्रकार के मांस होते हैं, जिसमें तालू को प्रदान करने के लिए अलग -अलग चीजें होती हैं। ज्यादातर मामलों में, उन मीट का चयन करें जो छोटे जानवरों से उत्पन्न हुए थे क्योंकि ये निविदा और बहुत अधिक स्वादिष्ट होंगे।

  • बीफ़ कट्स बारबेक्यू के लिए एकदम सही एनवाई स्ट्रिप, फ़िलेट मिग्नॉन और रिब आई होगा। गोमांस की सही मोटाई एक पूर्ण इंच के संबंध में होनी चाहिए। बस थोड़ा सीज़निंग रगड़ गोमांस के प्राकृतिक स्वाद को बाहर निकालने में मदद करता है।
  • पोल्ट्री एक और बारबेक्यू पसंदीदा है जो या तो बतख, चिकन, गेम मुर्गी के साथ -साथ तुर्की के उचित निष्पादन को बनाए रख सकता है। पंखों, पैर और जांघों जैसे पोल्ट्री की पसंद कटौती को एक सूखे मसाले के रगड़ का उपयोग करते हुए मैरिनेट किया जा सकता है या सुगंधित किया जा सकता है। चिकन स्तनों को ग्रिलिंग से पहले ही सीज़ किया जा सकता है।
  • पोर्क वास्तव में एक बारबेक्यू स्टेपल है जो सभी द्वारा आनंद लिया गया है। यह बारबेक्यू के लिए सबसे सरल प्रकार का मांस है। पोर्क के स्वाद को समझने के लिए, मसाले या बारबेक्यू सॉस के साथ अनुभवी टेंडर चॉप्स और स्पेयर रिब्स या बेबी बैक रिब्स जैसे दुबले कटौती चुनें।
  • सीज़निंग मीट

    बारबेक्यू रगड़ पारंपरिक बारबेक्यू को एक पूर्ण नया आयाम देते हैं। यह एक स्वादिष्ट और बहुत अधिक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए बनाता है। दरअसल, अधिकांश प्रसिद्ध बारबेक्यू रेस्तरां अपनी पसलियों, चिकन को प्रदान करने के लिए रगड़ का उपयोग करते हैं और एक समृद्ध गहरे स्वाद को पूरा करते हैं। बारबेक्यू रगड़ को मांस में मोटी रूप से रगड़ दिया जाना चाहिए और बहुत कम से कम चार घंटे या उससे भी अधिक समय तक छोड़ दिया। ग्रिलिंग करते समय, बारबेक्यू रब मांस को एक अच्छा, चंकी और क्रस्टी कोटिंग देता है।

    आदर्श रूप से, आपको पहले मांस को रगड़ने की जरूरत है, और ग्रिलिंग करते समय सॉस जोड़ें। बारबेक्यू रगड़ सभी प्रकार के मिश्रणों में पाया जा सकता है। एक अच्छे भूरे रंग के लिए, आपको फिर अधिक ब्राउन शुगर जोड़ने की आवश्यकता है। पेपरिका रब में एक पसंदीदा घटक हो सकता है। इसमें एक बहुत ही हल्के पेपीरी स्वाद शामिल है, और मांस को एक अच्छा, समृद्ध, भूरा रंग प्रदान करता है। अजवायन की पत्ती, थाइम और मेंहदी महान जड़ी -बूटियाँ हैं जो लाल बारबेक्यू सॉस से मेल खाते हैं। रूब्स में भी नियमित रूप से मांस का स्वाद लेने के लिए प्याज और लहसुन पाउडर होता है।