یہ یقینی بنائیں کہ آپ بہترین پرائم ریب خرید رہے ہیں
Christopher Armstrong کے ذریعے شائع کیا گیاپسلی کی بہترین جماعت یا کسی بھی طرح کا گائے کا گوشت واضح طور پر پرائم گریڈ ہے۔ یہ مسئلہ اس وقت سامنے آیا جب پرائم گریڈ بیف خریدنے کی کوشش کی جارہی ہے ، امریکہ میں صرف 20 فیصد پرائم گریڈ بیف کا کٹ ہے اور بیف کے بہت سے گریڈ ان فینسی ریستوراں میں اپنا راستہ تلاش کرتے ہیں۔ کچھ پرائم ریب مقامی گروسری اسٹور میں دستیاب ہیں اور کچھ قصائی کی دکان سے۔ اگر آپ اتنے خوش قسمت ہیں کہ پرائم گریڈ تلاش کریں تو پھر بھی آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہوگی کہ آپ یہ یقینی بنائیں کہ آپ دستیاب بہترین پرائم ریب خرید رہے ہیں۔ یہاں تلاش کرنے کے لئے کچھ چیزیں ہیں اور کچھ صاف کرنے کے لئے۔
آپ جانتے ہیں کہ پرائم ریب کیا ہے لیکن کیا آپ کو احساس ہے کہ پسلی کٹ میں پسلی روسٹ ، پسلی کی آنکھوں کا اسٹیک اور پسلیوں جیسے کٹے شامل ہیں اور یہ دوسرے تمام حصوں میں کم سے کم ٹینڈر ہے۔
لہذا ، جب آپ دکان پر پرائم پسلیوں کو چیک کرنا شروع کردیتے ہیں تو آپ زیادہ ذائقہ دار اور بہترین تلاش کرنا چاہتے ہیں جس سے آپ سوادج کھانا تیار کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں۔ اس گائیڈ کے ذریعہ آپ کو یہ یقینی بنانے کی صلاحیت ہونی چاہئے کہ آپ جو بہترین پرائم ریب خرید رہے ہیں اسے خرید رہے ہیں۔
- ہمیشہ اس تاریخ کا جائزہ لیں کہ پرائم ریب بھری ہوئی تھی۔ یہ اس بات کی علامت ہے کہ یہ دکان میں کتنے دن بیٹھی ہے۔ پرائم پسلی کے رنگ پر غور کریں۔ اس میں ایک روشن سرخ رنگ اور کوئی خشک یا بھوری رنگ کی سرحدیں نہیں ہونی چاہئیں۔ پیکیجنگ اور ریپنگ کو پہنچنے والے کسی بھی نقصان کی جانچ کریں۔
- پرائم ریب کی خریداری جس کو ذائقہ کے ساتھ انجکشن کیا گیا ہے وہ بھی ایک بہت ہی برا خیال ہے۔ بہت سارے افراد کا خیال ہے کہ یہ عمل یقینی بنائے گا کہ ان کی بنیادی پسلی سوادج اور خوش کن ہے لیکن ایسا نہیں ہے۔ عام طور پر ذائقہ گوشت کو ٹوٹنے اور تیز ہونے کا سبب بنتا ہے۔ اس سے ایک سخت پرائم پسلی پیدا ہوسکتی ہے۔
- متعدد افراد بھی پرائم پسلی کی تلاش کرتے ہیں جسے قصاب نے ٹینڈرائز کیا ہے ، لیکن ایک بار پھر یہ ایک اور غلطی ہے۔ کسائ کے بعد پرائم ریب یا کسی اور گائے کا گوشت ٹینڈرائز کرنے کے بعد وہ گوشت کو مارتا ہے اور گوشت کو چھید دیتا ہے۔ کوئی بھی چھیدنے سے قدرتی جوس اور ذائقہ فرار ہونے کے قابل بناتا ہے۔ اس سے آپ کا گوشت غیر ذائقہ نہیں چھوڑ سکے گا بلکہ یہ بھی مشکل ہوگا۔
- اگلا جس طرح سے پرائم پسلی متروک ہے۔ آپ کی پرائم پسلی کو خشک کرنے کا بہترین طریقہ خشک عمر ہے۔ . خشک عمر بڑھنے پر اس وقت ہوتا ہے جب گوشت کو بیگ سے ہٹا دیا جاتا ہے کہ یہ کسائ میں پہنچتا ہے اور اسے دھونے کے لئے ایک مخصوص مدت کے لئے کولر میں لپیٹا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار گوشت کو قدرتی طور پر سکڑنے کی اجازت دیتا ہے۔ زیادہ تر گوشت جو آپ کو اپنے سپر مارکیٹ میں ملتے ہیں وہ ذبح خانہ کے پاس کاٹا جاتا تھا ، پلاسٹک میں لپیٹا جاتا تھا ، اور اس کی عمر اسٹائرو فوم پلاسٹک اور پیکیجنگ میں دکان میں جاتے ہوئے ہوتی ہے۔ یہ یقینی طور پر ایک بہترین چکھنے والی پرائم پسلی تلاش کرنے کا بہترین طریقہ نہیں ہے۔ آپ اپنے گروسری اسٹور پر کسائ سے بات کرسکتے ہیں اور اگر وہ سمجھ گئے تو استعمال ہونے والے عمر بڑھنے کے عمل کے بارے میں پوچھ گچھ کرسکتے ہیں۔ اگر نہیں اور آپ آس پاس کی بہترین پرائم پسلی چاہتے ہیں ، تو آپ کو براہ راست کسی قصاب کی دکان پر جاکر ان سے بات کرنے کی ضرورت ہے۔
- نہ صرف آپ کی پرائم پسلی روشن سرخ ہونا چاہئے بلکہ اس میں کچھ چربی بھی ہونی چاہئے۔ اسے ماربلنگ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ چربی پتلی لکیروں میں ہونی چاہئے اور پوری پسلی میں یکساں طور پر پھیلنی چاہئے۔ ماربلنگ آپ کی پرائم پسلی کو زیادہ ذائقہ پیش کرے گی۔
- آپ کو پرائم پسلی بھی خریدنے کی ضرورت ہے جو ہڈی کے ساتھ ہڈی کے قریب کاٹا گیا ہے اب بھی برقرار ہے جتنا زیادہ ذائقہ ہڈیوں کے میرو میں بھی آتا ہے۔
ان چند نکات کے ساتھ آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ آپ یہ یقینی بنائیں کہ آپ انتہائی بہترین پرائم ریب خرید رہے ہیں۔