ٹیگ: کالی مرچ

یہاں تک کہ زیادہ تر پکوانوں کی بے حد مسالہ کرنے کے لئے گرم چٹنی کے ڈیش کو دھڑکن نہیں ہے۔ دراصل ، پوری دنیا میں چٹنیوں کی صنف کے مطابق ، گرم چٹنی صرف ایک ساتھ نہیں ہے بلکہ اس کے علاوہ اعزاز بھی دیتی ہے کیونکہ بہت سارے برتنوں میں بنیادی جزو۔گرم چٹنی کی اصطلاح پہلے ہی زیادہ مناسب نہیں ہوسکتی ہے اس کے لئے مرچ مرچ یا مرچ کے نچوڑوں اور سرکہ سے پیدا ہونے والی کسی بھی گرم اور مسالہ دار چٹنی کی نشاندہی کی جاسکتی ہے۔ اس طرح ، آپ کسی بھی طرح کی مرچ مرچ جیسے سرخ مرچ ، حبانیرا یا تباسکو سے چٹنی بناسکتے ہیں۔ تباسکو چٹنی دستیاب گرم چٹنیوں میں سب سے زیادہ گرم ہوسکتی ہے۔آپ کی گرم چٹنی کتنی گرم ہوگی اس کا انحصار اس قسم کی کالی مرچ پر ہوتا ہے۔ اس طرح ، آپ کے پاس گھنٹی کالی مرچ ہے جس میں سپیکٹرم کے ایک سرے اور مضبوط ہابنروز پر بمشکل ذائقہ ہے ، جو ایک اور سرے پر ایک اہم بھاپ کام کرے گا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ ایک مادہ ہے جسے کیپساسین کہا جاتا ہے ، جو کالی مرچ کو خصوصیت کی حرارت فراہم کرتا ہے۔گرم چٹنی واقعی میں میکسیکن اور کیجون کے بہت سارے پکوان اور تھائی اور ویتنامی کھانوں میں ایک مقبول حلقہ ہے۔ تاہم ، اس کا سب سے زیادہ وسیع استعمال ایک باربیک کے ساتھ ہے۔باربیکیو چٹنی انکوائری یا باربیکیوڈ گوشت پر ڈالا جاتا ہے۔ اضافی طور پر یہ ڈپر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ایک گرم باربیکیو چٹنی عام طور پر میٹھے ، کھٹے اور مسالہ دار عناصر کا مرکب ہوتی ہے اور عام طور پر سب سے زیادہ مقبول امتزاج میں ٹماٹر کا ذائقہ ، سرکہ اور چینی ہوتی ہے۔باربیکیو کی چٹنی ہزارہا شکلوں میں مل سکتی ہے ، جس میں ہر خطے میں ان بی بی کیو کی چٹنی کی گھمنڈ ہوتی ہے۔ اس طرح آپ کے پاس ٹماٹر کی بنیاد ، سرکہ اور ٹماٹر پر مبنی آرکنساس کی مختلف اقسام کے ساتھ ٹری ٹیکساس کی قسم ہے جو گڑ کے ذریعہ کم ہے ، وائٹ میئونیز پر مبنی الاباما قسم اور کالی مرچ ، سرسوں اور سرکہ کی آمیزش کا تعلق ایس سی سے ہے۔ان تمام آگ کے ل they ، جو انہوں نے ان تمام آگ کے لئے ، گرم کالی مرچ کی چٹنی تیار کرنا آسان کام ہے۔کئی مرچ لیں (پوری طرح سے اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کی چٹنی بلاشبہ کتنی گرم ہوگی) جیسے حبانیرا یا تباسکو ، ایک کپ پانی ، 1/3 کپ برگنڈی یا مرلوٹ شراب سرکہ ، ایک گھنٹی مرچ ، پیپریکا کا ایک چمچ ذائقہ اور ذائقہ کا نمک اور اس صورت میں جیرا جس کی آپ خواہش کرتے ہو۔ کالی مرچ کو کاٹیں یا پیس لیں اور موجودہ تمام اجزاء کے ساتھ ابالیں۔ آخر میں ، اس خوبصورت مرکب کو بلینڈر میں کچل دیں۔ آپ کی گرم مرچ کی چٹنی تیار ہے۔احتیاط کا ایک لفظکالی مرچ اور کالی مرچ کی چٹنیوں سے نمٹنے کے دوران ، دستانے ڈون کرنا یاد رکھیں۔ کچھ کالی مرچ میں براہ راست گولہ بارود کی کمی نہیں ہے اور اسی طرح جلد کی جلن کا سبب بننے کے لئے پہچانا جاتا ہے اور اسی طرح خاص طور پر گندی ہوتی ہے اگر وہ آنکھوں میں داخل ہوجاتے ہیں۔صرف پیچیدہ ذائقہ سے کہیں زیادہ کالی مرچ ہے۔ کالی مرچ وٹامن اے ، سی اور ای ، پوٹاشیم اور فولک ایسڈ کے اسٹور ہاؤس ہیں۔ لہذا الگ ذائقہ کے علاوہ ، گرم چٹنی بھی لانڈری میں کچھ وٹامن اور معدنیات بھی فراہم کرتی ہے جس پر وہ فضل کرتے ہیں۔گرم چٹنی اس کو جو بھی ڈش میں دکھائی دیتی ہے اسے تھام لیتی ہے۔ کیونکہ کہاوت ہے ، اس سے لطف اٹھائیں یا اس سے نفرت کریں ، آپ اسے محض نظرانداز نہیں کرسکتے ہیں۔...

پاپ کارن کو 1500 کی طرح کھوج لگایا جاسکتا ہے۔ 1519 میں ، کورٹس کو پاپ کارن کی پہلی نظر ملی جب اس نے میکسیکو پر حملہ کیا اور ایزٹیکس کے ساتھ رابطے میں آگیا۔ پاپ کارن ایزٹیک ہندوستانیوں کے لئے ایک اہم کھانا تھا ، جس نے پاپکارن کو رسمی سربراہوں ، ہار اور زیورات کے لئے سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا تھا ، بشمول بارش اور زرخیزی کا دیوتا ٹالوک سمیت۔مقاصد پاپ کارن پاپس کو آبائی ازٹیکس نے واضح کیا۔ ایسی روحیں ہیں جو پاپکارن کے دانا میں رہتے ہیں۔ جب آپ ان روحوں کے گھروں کو گرم کرتے ہیں تو وہ پاگل ہوجاتے ہیں۔ آخر کار ، اسپرٹ اتنے پاگل ہوجاتے ہیں کہ وہ وہاں سے باہر نکل جاتے ہیں جیسے بھاپ کے بدبخت چھوٹے پف۔ظاہر ہے ، یہ لوک لور تھا اور اس کے بعد ہم نے سائنسی طور پر پاپ کارن پاپ کیا ہے۔ یہ نسبتا straight سیدھا ہے۔ پاپکارن دانا میں پانی ہوتا ہے۔ دانا کے اندر نشاستے کا ایک نرم پیچ ہے جس میں تقریبا 14 14 numust نمی ہے۔ نمی دانا سخت بیرونی شیل پر مشتمل ہے۔اس نمی کے ساتھ ، پاپ کارن پاپ نہیں ہوگا۔ پاپ کارن کو ذخیرہ کرنے کا مثالی طریقہ ایئر ٹائٹ کنٹینر ہے اور آپ کی کابینہ یا پینٹری جیسے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔جب پاپکارن دانا کے اندر نمی گرم ہوجاتی ہے اور سخت نشاستے کے خول کے خلاف پھیل جاتی ہے۔ آخر میں سخت سطح راستہ دیتی ہے اور پاپکارن پھٹ جاتا ہے۔ نرم گرم مرچ پھٹتے ہوئے ، باہر کی طرف مڑتے ہوئے۔یاد رکھیں ایک فرج یا ممکنہ طور پر آپ کے پاپکارن کو خشک کر سکتا ہے۔ اگر آپ کو احساس ہے کہ آپ کا پاپ مکئی خشک ہوچکا ہے تو ، آپ ان کو جوان کرسکتے ہیں اور انہیں پاپ بنا سکتے ہیں۔ دانا کو ایک جار میں رکھیں پانی سے بھرا ہوا بھریں۔ اس میں لگ بھگ تین دن لگتے ہیں لیکن پانی دانا کو نمی بخشے گا اور اس کی وجہ سے دانا پاپ ہوجائے گا۔...