ٹیگ: ذائقہ

ہر ایک کو ایک بہترین باربیکیو پسند ہے۔ لیکن ایک بار جب ، ہمیں یہ خارش ہوجاتی ہے جب بھی ہم چاہتے ہیں کہ ہر چیز بالکل کامل ہو - بی بی کیو میرینڈ سے لے کر باربی کیو کے گوشت سے لے کر کاغذ کی پلیٹوں اور کپوں تک۔ باربی کیو کے گوشت کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، بہت ساری چیزیں ہیں جن کے بارے میں آپ کو سوچنا چاہئے جب بھی گوشت کا انتخاب کرنے کے ل the باربی کیو کا ایک مثالی ذائقہ نکالنے میں مدد کریں۔عام طور پر ، باربیکیو کے گوشت کے سب سے عام انتخاب گائے کا گوشت ، سور کا گوشت اور مرغی ہوتے ہیں ، ہر طرح کے گوشت کے ساتھ طالو کو فراہم کرنے کے لئے مختلف چیزیں ہوتی ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں ، ایسے گوشت کا انتخاب کریں جو چھوٹے جانوروں سے تیار کیے گئے تھے کیونکہ یہ ٹینڈر اور اس سے کہیں زیادہ ذائقہ دار ہوں گے۔گائے کا گوشت کٹوتیوں کے لئے باربیکیوز کے لئے کامل نیو یارک کی پٹی ، فائلٹ مگنون اور پسلی آنکھ ہوگی۔ گائے کے گوشت کی صحیح موٹائی مکمل انچ کے حوالے سے ہونی چاہئے۔ صرف تھوڑا سا پکنے والا رگڑ گائے کے گوشت کا قدرتی ذائقہ کھینچنے میں مدد کرتا ہے۔پولٹری ایک اور باربی کیو پسندیدہ ہے جو یا تو بتھ ، چکن ، گیم مرغی کے ساتھ ساتھ ترکی کی مناسب کارکردگی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ مرغی ، ٹانگوں اور رانوں جیسے پولٹری کے انتخاب میں کٹوتیوں کو میرینیٹ کیا جاسکتا ہے یا خشک مصالحے کی رگڑ کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ ہوسکتا ہے۔ چکن کے چھاتیوں کو بھی گرلنگ سے پہلے کی طرح پکڑا جاسکتا ہے۔سور کا گوشت واقعی ایک باربی کیو کا اہم مقام ہے جو ہر ایک کے ذریعہ لطف اندوز ہوتا ہے۔ یہ باربیکیو کے لئے گوشت کی آسان ترین قسم ہے۔ سور کا گوشت کے ذائقے کو سمجھنے کے ل tear ، ٹینڈر چپس اور اسپیئر پسلیوں یا بچے کی کمر کی پسلیوں جیسے مسالوں یا باربیکیو چٹنی کے ساتھ پکنے والے دبلے پتلے کا انتخاب کریں۔موسمی گوشتباربیکیو روب روایتی باربیکیو کو ایک مکمل نئی جہت فراہم کرتا ہے۔ یہ ایک ذائقہ دار اور بہت زیادہ ذائقہ دار باربیکیو کے لئے تخلیق کرتا ہے۔ دراصل ، زیادہ تر مشہور باربیکیو ریستوراں اپنی پسلیاں ، مرغی اور اسٹیکس کو ایک گہرا ذائقہ فراہم کرنے کے لئے رگوں کا استعمال کرتے ہیں۔ باربیکیو رگوں کو گوشت میں گھنے سے رگڑنا چاہئے اور بہت کم سے کم چار گھنٹوں یا اس سے بھی زیادہ وقت وہاں چھوڑ دیا جائے گا۔ جب گرلنگ کرتے ہو تو ، باربیکیو رگ گوشت کو ایک اچھی ، چنکی اور کچی کوٹنگ دیتا ہے۔مثالی طور پر ، آپ کو پہلے گوشت کو رگڑنے کی ضرورت ہے ، اور گرلنگ کے دوران چٹنی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ باربیکیو رگس ہر طرح کے مرکب میں پائے جاسکتے ہیں۔ اچھے بھوری رنگ کے ل you ، آپ کو مزید براؤن شوگر شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ پیپریکا رگوں میں ایک پسندیدہ جزو ہوسکتی ہے۔ اس میں کالی مرچ کا ایک بہت ذائقہ بھی شامل ہے ، اور گوشت کو ایک اچھا ، امیر ، بھوری رنگ فراہم کرتا ہے۔ اوریگانو ، تیمیم ، اور روزیری عظیم جڑی بوٹیاں ہیں جو سرخ باربیکیو چٹنی سے ملتی ہیں۔ گوشت کو ذائقہ لینے کے لئے رگوں میں بھی معمول کے مطابق پیاز اور لہسن کا پاؤڈر ہوتا ہے۔...

عمدہ زیتون کی اقسام وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں اور ذائقوں کی ایک حد میں آتی ہیں۔یہاں صرف دس عام قسم کے زیتون اور ہر ایک کی ایک مختصر وضاحت ہے۔ہربس ڈی پروونس کے ساتھ گرین زیتون: یہ متحرک لیموں کا ذائقہ زیتون مچھلی کے ساتھ اور میٹھی مصالحوں کے لئے مطالبہ کرنے والی ترکیبوں میں ایک لاجواب میچ ہے۔ ہربس ڈی پروونس مصالحوں کا ایک خوبصورت امتزاج ہے جسے انڈوں سے لے کر سوفلی تک ہر چیز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔نیکوائسز: یہ مٹی کا بھرپور زیتون کا تیل روایتی طور پر نیکوائز سلاد میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک چھوٹا سا سیاہ زیتون ہے جو سرخ شراب کے سرکہ میں ٹھیک ہے۔سیسیلین جڑی بوٹیاں کے ساتھ ماؤنٹ اتھوس گرین: یہ زیتون کا تیل ایک کارٹون پیک کرتا ہے ، اس کا ذائقہ لہسن ، دونی ، سرسوں کے بیج اور سرخ کالی مرچ کے فلیکس سے ہوتا ہے۔ یہ ایک لاجواب زیتون ہے جو بروچیٹا ٹاپنگ ، سلاد پر اور ٹیپینیڈ میں استعمال کیا جائے۔لہسن سے بھرا ہوا ماؤنٹ ایتھوس گرین: یہ روایتی مارٹینی زیتون ہے جس میں لہسن کے ایک لونگ سے بھرے ہوئے ہیں۔ اس کے بعد پیزا ، سنیکنگ ، اور ایک جدید نفیس مارٹینی کے لئے بھرے ہوئے اور مثالی ہیں۔سورج سے خشک بیر کے ساتھ ماؤنٹ اتھوس گرین زیتون: یہ موٹا زیتون سلاد اور ناشتے کے لئے بہترین ہے۔ اس دھوپ سے خشک ٹماٹروں کا شدید ذائقہ اس زیتون کے شدید ذائقہ کے ساتھ خوبصورتی سے مل جاتا ہے۔لوکس: یہ زیتون کا تیل ناشتے کے لئے بہترین ہے۔ گڑھا ابھی بھی تدبیر میں ہے لہذا گڑھے کو نگلنے کے لئے دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے۔ اس میٹھے ہلکے ہلکے بٹری زیتون کو چبا کر خوشی کی بات ہے۔کالاماتاس: یہ رنگی سبز سے سیاہ زیتون کا علاج سرخ شراب کے سرکہ میں کیا جاتا ہے اور ٹینڈر ہے لیکن میشی نہیں ہے۔ کیلیفورنیا میں اگنے والی اقسام کو A'C 'کے بجائے A'C' کا استعمال کرتے ہوئے ہجے کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ کالاماتس پیزا پر حیرت انگیز ہیں ، فیٹا کے ساتھ یا ڈپ کے لئے کریم پنیر اور تازہ لہسن کے ساتھ ملا ہوا ہے۔الفونسو: یہ مضبوط شراب چکھنے والا زیتون ٹینڈر اور کالاماتا کی طرح ہے۔ یہ اینٹی پیسٹو سلاد میں ایک مشہور آپشن ہے۔ہلکیڈکیس: یہ ایک بڑا سوکھا ہوا سیاہ زیتون ہے جو ذائقہ میں ہلکا ہے اور دیگر اقسام کی ایک بڑی تعداد سے کم نمکین ہے۔ یہ ہلکی بھیڑوں کے دودھ کے پنیروں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔سورج سے خشک زیتون: یہ زیتون ذائقہ میں بھرپور اور شدید ہے۔ یہ چٹنیوں میں استعمال ہوتا ہے یا ہمت کرنے والے ناشتے کے لئے اضافی کنواری زیتون کے تیل سے بوندا باندی ہوسکتی ہے۔...

زیتون اور زیتون کے تیل کی ایک بہت لمبی تاریخ ہے۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ زیتون اور زیتون کا تیل 6000 دہائیوں تک طویل عرصے تک رہا ہے۔ بائبل یہاں تک کہ نوح کے کشتی کی کہانی میں زیتون کی شاخوں کا حوالہ دیتی ہے.یہ معلوم نہیں ہے کہ لوگوں نے زیتون اور ان کا تیل کھانا شروع کیا لیکن اس کے استعمال کی جڑیں اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ ابتدائی طور پر اسے لیمپ میں گیس کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔زیتون کے تیل کی دو بنیادی اقسام ، اضافی کنواری زیتون کا تیل اور زیتون کا تیل ہے۔ اضافی کنواری کی اصطلاح تیل کی نشاندہی کرتی ہے جس میں 1 ٪ سے کم تیزابیت ہوتی ہے اور اس میں کیمیکلز یا گرمی کا استعمال کرتے ہوئے علاج نہیں ہوتا ہے۔ اضافی ورجن یہ بھی تجویز کرتا ہے کہ تیل "پہلے پریس" یا "کولڈ پریس" سے ہے۔ ذوق قومی روشنی یا قدرے دہاتی ذائقہ سے ٹسکنی سے کالی مرچ کلاسک تک مختلف ہوسکتا ہے۔زیتون کے تیل کو اکثر "خالص زیتون کا تیل" کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ اس تیل کو بھاپ اور کیمیکل سے بہتر بنایا گیا ہے۔ اس کے بعد تیل کو ایک اعلی معیار کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ بہتر ذائقہ اور خوشبو مہیا ہوسکے۔ اکثر اوقات یہ کم مہنگا آپشن ترکیبوں میں اور کٹانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اگر آپ اضافی کنواری اقسام کے ساتھ خالص ذائقہ اسٹک چاہتے ہیں۔حیرت کی بات یہ ہے کہ کافی زیتون کا تیل خود کو چاکلیٹ میں اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ چاکلیٹ میں اعلی کوکو مکھن کا مواد اسے تیل کے ساتھ آسانی سے گھل مل جانے کے قابل بناتا ہے اور زیتون کے تیل کا ذائقہ پس منظر میں اچھی طرح سے کم ہوجاتا ہے۔ دودھ کے بجائے زیتون کا تیل لگانا ، امیر اور کریمی نان ڈیری چاکلیٹ صحرا پیدا کرنا آسان ہوجاتا ہے۔جب زیتون کا تیل خریدتے ہو تو گھر کو جار لائیں اور شراب کی بوتلوں کے ساتھ استعمال کے ل designed تیار کردہ فلنگ اسپاٹ اسٹپر کا استعمال کرتے ہوئے ڑککن کو تبدیل کریں۔ اس سے تیل کے بہاؤ پر اسپل پروف ڈالنے اور زیادہ کنٹرول کی اجازت ہوگی۔تیل کو ٹھنڈی تاریک جگہ پر رکھنا چاہئے اور اسے صرف ایک سال کے وقت میں استعمال کیا جانا چاہئے۔ اگر شیلف پر بہت لمبا رہ جاتا ہے تو تیل میں یہ مخصوص انتخاب رینسیڈ ہوسکتا ہے۔...