فیس بک ٹویٹر
cheztaz.com

زیتون کا تیل ، اضافی کنواری یا خالص؟

مئی 8, 2021 کو Christopher Armstrong کے ذریعے شائع کیا گیا

زیتون اور زیتون کے تیل کی ایک بہت لمبی تاریخ ہے۔ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ زیتون اور زیتون کا تیل 6000 دہائیوں تک طویل عرصے تک رہا ہے۔ بائبل یہاں تک کہ نوح کے کشتی کی کہانی میں زیتون کی شاخوں کا حوالہ دیتی ہے .. یہ معلوم نہیں ہے کہ لوگوں نے زیتون اور ان کا تیل کھانا شروع کیا لیکن اس کے استعمال کی جڑیں اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ ابتدائی طور پر اسے لیمپ میں گیس کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا تھا۔

زیتون کے تیل کی دو بنیادی اقسام ، اضافی کنواری زیتون کا تیل اور زیتون کا تیل ہے۔ اضافی کنواری کی اصطلاح تیل کی نشاندہی کرتی ہے جس میں 1 ٪ سے کم تیزابیت ہوتی ہے اور اس میں کیمیکلز یا گرمی کا استعمال کرتے ہوئے علاج نہیں ہوتا ہے۔ اضافی ورجن یہ بھی تجویز کرتا ہے کہ تیل "پہلے پریس" یا "کولڈ پریس" سے ہے۔ ذوق قومی روشنی یا قدرے دہاتی ذائقہ سے ٹسکنی سے کالی مرچ کلاسک تک مختلف ہوسکتا ہے۔

زیتون کے تیل کو اکثر "خالص زیتون کا تیل" کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ اس تیل کو بھاپ اور کیمیکل سے بہتر بنایا گیا ہے۔ اس کے بعد تیل کو ایک اعلی معیار کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ بہتر ذائقہ اور خوشبو مہیا ہوسکے۔ اکثر اوقات یہ کم مہنگا آپشن ترکیبوں میں اور کٹانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اگر آپ اضافی کنواری اقسام کے ساتھ خالص ذائقہ اسٹک چاہتے ہیں۔

حیرت کی بات یہ ہے کہ کافی زیتون کا تیل خود کو چاکلیٹ میں اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ چاکلیٹ میں اعلی کوکو مکھن کا مواد اسے تیل کے ساتھ آسانی سے گھل مل جانے کے قابل بناتا ہے اور زیتون کے تیل کا ذائقہ پس منظر میں اچھی طرح سے کم ہوجاتا ہے۔ دودھ کے بجائے زیتون کا تیل لگانا ، امیر اور کریمی نان ڈیری چاکلیٹ صحرا پیدا کرنا آسان ہوجاتا ہے۔

جب زیتون کا تیل خریدتے ہو تو گھر کو جار لائیں اور شراب کی بوتلوں کے ساتھ استعمال کے ل designed تیار کردہ فلنگ اسپاٹ اسٹپر کا استعمال کرتے ہوئے ڑککن کو تبدیل کریں۔ اس سے تیل کے بہاؤ پر اسپل پروف ڈالنے اور زیادہ کنٹرول کی اجازت ہوگی۔

تیل کو ٹھنڈی تاریک جگہ پر رکھنا چاہئے اور اسے صرف ایک سال کے وقت میں استعمال کیا جانا چاہئے۔ اگر شیلف پر بہت لمبا رہ جاتا ہے تو تیل میں یہ مخصوص انتخاب رینسیڈ ہوسکتا ہے۔