মাস: মার্চ 2022

পৌরাণিক কাহিনীগুলির উপর ভিত্তি করে, চায়ের উত্সের প্রচুর গল্প রয়েছে। প্রথমটি 4500 বছর আগে থেকে আসে। ২ য় চীনা সম্রাট চেন সুং (প্রায় ২373737-২69৯7 খ্রিস্টাব্দ) একটি গাছের নীচে বসে ছিলেন যখন তার চাকর কিছুটা জল ফুটন্ত ছিল। উপরের গাছের একটি পাতা ফুটন্ত জলে পড়ে গেল এবং চেন সুং ব্রিউ চেষ্টা করেছিল এবং এটি উপভোগ করেছিল। গাছটি ছিল একটি চা গাছ, স্বাভাবিকভাবেই।চায়ের আরও একটি কল্পিত উত্স এসেছে বৌদ্ধধর্মের আধুনিক বিদ্যালয়ের traditional তিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠাতা বোধিধর্মা থেকে। জাপানিরা দাবি করেছেন যে তিনি ভারত থেকে চীনে চা নিয়ে এসেছেন। ভারতীয় কিংবদন্তি ঘোষণা করেছেন যে প্রভু বুদ্ধের উপর 7 বছরের নিদ্রাহীন ধ্যান অনুশীলনের 5 বছর পরে, বোদ্দিধর্মা নিদ্রাহীন বোধ করতে শুরু করেছিলেন। তিনি তত্ক্ষণাত নিকটবর্তী গুল্ম থেকে কয়েকটি পাতা টানলেন এবং সেগুলি চিবিয়েছিলেন যা ফলস্বরূপ তাকে জাগ্রত রাখে। গুল্মটি ছিল একটি পাগল গুল্ম গাছ। এই লাইনের সাথে আরও একটি গল্প তাকে ভ্রু ছুঁড়ে মারছে যখন তারা ড্রুপিং শুরু করেছিল এবং সে সেগুলি মেঝেতে ফেলে দেয়। এটি খ্যাতিমান যে দুটি চা গাছ ছড়িয়ে পড়েছিল যা তাকে সতর্ক এবং জাগ্রত রাখার ক্ষমতা রাখে।সত্য যাই হোক না কেন, চা গাছের পাতাগুলি সম্ভবত প্রথম দিনগুলিতে দক্ষিণ চীনের আদিবাসীরা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হত। ৫০ খ্রিস্টাব্দের একটি চীনা পাঠ্য দাসদের দ্বারা প্রস্তুত চা উদ্ধৃত করে। খ্রিস্টীয় এবং পণ্ডিতদের তৃতীয় শতাব্দীর দিকে শেচুয়ানে চা চাষ হচ্ছে। চীনা অভিধান 350 খ্রিস্টাব্দে চায়ের প্রচুর খাঁটি উল্লেখ রয়েছে।অষ্টম শতাব্দী থেকে চীনা লেখক লু ইউ চায়ের প্রথম বইটি লিখেছিলেন, "চ'এ চিং"। এই প্রকাশনাটি চা বৃদ্ধি এবং প্রস্তুতি সম্পর্কে আজ অবধি জড়ো হওয়া সমস্ত তথ্যের সংক্ষিপ্তসার করেছে। আপনি চা তৈরির পাত্রগুলির অনেক চিত্র খুঁজে পাবেন। এই বইটি উচ্চ শ্রেণীর কাছ থেকে চা পান করার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য প্রেরণা সরবরাহ করতে সফল হয়েছিল। কেউ কেউ বলেছেন যে এই বইটি বৌদ্ধ পুরোহিতদের জাপানি চা অনুষ্ঠান তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল। চায়ের প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ। চতুর্থ শতাব্দী থেকে নতুন গ্রিন টি পাতাগুলি বেছে নেওয়া হয়েছিল, কেকগুলিতে চেপে ধরেছিল এবং তারপরে একটি লাল রঙে ভুনা হয়েছিল। এই কেকগুলি পানিতে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে সেদ্ধ করা হয়েছিল, এরই মধ্যে আদা, পেঁয়াজ এবং কমলা খোসা সহ। এই চা পেটের ঝামেলা, খারাপ দৃষ্টিশক্তি এবং বেশ কয়েকটি অন্যান্য অসুস্থতার জন্য দুর্দান্ত প্রতিকার হিসাবে ভাবা হয়েছিল, তবে অবশ্যই এটি সত্যিই একটি তিক্ত মিশ্রণ হতে পারে।প্রায় অষ্টম শতাব্দীর দিকে চা এর ইটগুলি এখন কিছুটা লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়েছিল। টাং রাজবংশ থেকে, এই চা রেসিপিটি ছিল শাসক শ্রেণীর জাতীয় পানীয়। চা এর সহজ পরিবহনযোগ্যতার কারণে টিবেট, তুরস্ক, ভারত এবং রাশিয়ায় রফতানি করা শুরু হয়েছিল।চীন এবং জাপানের চায়ের প্রথম উল্লেখটি 850 খ্রিস্টাব্দে আরবদের দ্বারা ছিল। কিছু বলে যে তারা ভেনিস বন্দরের মধ্য দিয়ে এটি ইউরোপে প্রবর্তন করেছিল। 16 শতকের প্রথম দিকে চীনে সমুদ্রের প্যাসেজগুলি অনুসন্ধানের কারণে পর্তুগিজরাও ইউরোপে চা প্রবেশের পথ প্রশস্ত করেছিল। পূর্ব থেকে ফিরে আসা জেসুইট পুরোহিতরা তাদের চা মদ্যপানের রীতিনীতি ফিরিয়ে এনেছিল পর্তুগালে ফিরে। ডাচ খুচরা বিক্রেতারাও এই অ্যাকশনে প্রবেশ করেছিলেন। 1610 সালে, ফ্রান্স এবং হল্যান্ডের বন্দরগুলিতে নিয়মিত চায়ের চালান চালু করা হয়েছিল। 17 ম শতাব্দীর শেষের দিকে, ইংলিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি বাণিজ্যটিতে প্রবেশ করেছিল। চায়ের জন্য এই শিরোনামগুলির সূচনা। চীনের চতুর্থ শতাব্দী থেকে, চীনা শব্দ 'ইউ প্রায়শই চা ছাড়াও গুল্মগুলি উল্লেখ করতে ব্যবহৃত হত। চায়ের সমসাময়িক শব্দটি প্রাচীন চীনা উপভাষার শব্দগুলি থেকে টিচাই, চা এবং টেয়ের মতো। এই শব্দগুলি পানীয় এবং পাতা উভয়ের সাথে সম্পর্কিত ছিল। চা আজ অবধি ভারতে চা বা চই বলা হয়। জাপানে চ শব্দটি চা এবং একটি গরম ঝোল উভয়কে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। চায়ের প্রাথমিক সুবিধা। প্রথম দিক থেকে চা স্বীকৃত এবং প্রশংসা করা হয়েছিল কারণ এটি একটি স্বাস্থ্যকর সতেজ পানীয়। ক্যামেলিয়া সিনেনসিস প্ল্যান্টের শুকনো পাতাগুলি থেকে তৈরি, চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে মনে করা হয়, ফ্লু ভাইরাসের সাথে লড়াই করতে পারে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাও বাড়িয়ে তোলে।...